#桃家餐桌#

我的厨房实验（私人记录） 

二十分钟搞定三个菜（包括切菜和洗锅，除了后腿肉和土豆是爸爸帮忙切片的），吃饭也要二十分钟……现在我是全家做菜最快吃饭最慢的人😂 🧂调味记录—— 1️⃣青椒土豆炒肉片：一勺豆瓣酱 2️⃣豆干大蒜炒肉片：少许生抽 3️⃣清炒菜心：醋&半...

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凉拌/腌白菜（简便秘方，随腌随吃；附各种搭配） 

周日简单晚餐 腌紫甘蓝是常驻选手了😝（p5～6昨晚做的，妈妈帮忙切的丝就是细） p3猪耳朵炒莴笋是我的搭配，莴笋的清脆+猪耳软骨的脆嫩！ p4爸爸蒸的黄鱼（加了雪菜和火腿），鱼胶听说是精华部位，口感有点像炖得软糯的牛筋（但更软）～ #晚餐•...

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爸爸的煎大排 

爸爸招牌的煎大排限时返场！可能有几年没吃了🙈 猪排拍薄了裹上粉煎很香～一人一大块😋！这次用的也是炸鸡粉调料（略咸），难怪p3咬一口看起来有点像炸鸡外壳（但要薄很多）。 p2上方一盘是羊肝，我不喜欢（肝太干了😂）…… #晚餐•2024年12月...

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🍑家的味道（私人记录） 

爸爸的厨艺展——老鸭煲（先用高压锅压了再炖的）&豆瓣酱四季豆炒肉末&清炒蓬蒿（一大锅汤和两碗肉末四季豆够我们家吃一天😂） 为了给外公送饭早早做好的，还买了他爱吃的四喜烤麸，我算是沾光吃到了同样爱吃的菜🙈 老鸭煲里有好多种菇类...

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🍑家的味道（私人记录） 

爸爸炖的蹄膀，被千张结抢去了风头😋！放白萝卜是我的idea，还放了鹰嘴豆（感觉是黄豆炖猪脚的升级版）～蹄膀虽然肉不多但瘦肉为主，p3满满一大碗我们家的战斗力肯定不行，很有先见之明地盛出了一小碗留明天。 我腌的紫甘蓝拿了点用来炒白菜也不错（自...

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🍑家的味道（私人记录） 

周末吃鱼 p1～3今日午餐：蒸黄鱼+冬瓜牛肉丸汤+四喜烤麸（盒马买的味道不错）+蒜末炒蓬蒿（有茼蒿的清香但口感更嫩，出水很多，只需要加点盐就很好吃） p4～6昨日晚餐：煎小黄鱼+番茄芹菜炒香干+祛湿汤（妈妈版巫婆汤）+爸爸打包的两块kfc辣...

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咸蛋白红薯三文鱼焖饭（一锅出，不用炒） 

🍠番薯板栗三文鱼咸蛋焖饭🌰 秋日限定的料超足的一锅～加了点花椒油是点睛之笔！芥蓝杆子有点煞风景，虽然脆但纤维太老了😂 别人给的乡下种的番薯长得很有个性，太大了用不完，就单独煮了一小份淋两勺酒酿当饭后甜品，撒点干桂花装饰。（这个番薯煮出来的汤...

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🍑家的味道（私人记录） 

🦀深秋的蟹宴🍂 母螃蟹正当季，今天的蟹黄很饱满😋（p1～3午餐，加点姜末蟹醋酱油拌饭好吃！） p4柚子～p5姜茶 p6～7晚餐继续🦀 p8～9第一次尝试乳清气泡水！有被惊艳到😍（梅子气泡水是昨天公司下午茶拿的😝） #晚餐•2024年11月2...

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C记卤牛腱（可能是最简单的卤制法） 

卤牛腱 三刷！回国后第一次做，可惜估计不是牛腱心的部位（而且包装里的已经被对半切了，估计为了800g称重），切面纹路不好看了。不过炖出来很香！汤汁表面还漂着自带的油脂。 这次的配料我还加了豆瓣酱（东北那种）和沙茶酱各一勺，干辣椒是家里窗台上...

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🍑家的味道（私人记录） 

🦀也只有周末有时间吃螃蟹了🙈 十月还是母蟹的季节，但好像也没有很肥。大闸蟹只需蒸15分钟，出锅趁热吃。借用妈妈的拍照创意，p2和桌布上的蝴蝶联动～ p4蟹黄盖饭&p5蟹肉盖饭，淋一点姜末酱油蟹醋拌一拌太好吃了！我从小吃螃蟹的习惯就是...

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红枣版新疆抓饭（牛肉/羊肉/排骨皆可，附水量把控秘诀） 

羊肉抓饭 黄萝卜胡萝卜都有（没削皮，胡萝卜似乎更甜），米饭粒粒分明口感好（掺了糯米，0.8倍水量）！今天的创意是加了核桃，效果一般般，没有红枣和葡萄干那么不可或缺。 这批羊排还挺瘦的（做出来的抓饭完全不油腻），肉很大块很实墩墩（吃两块就饱了...

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🍑家的味道（私人记录） 

爸爸做的难得过于丰盛的晚餐😂远超我们家三个人的实力范围……吃撑都吃不完🙈 菌菇土豆萝卜炖五花肉（我爸的红烧=酱油色的汤😅）放了点桂皮就很香，里面的猴头菇最好吃！长得像刺猬，吸饱了汤汁的口感我喜欢😋 几天前买的一盒卤香干被一次性消耗了（可惜直...

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🍑家的味道（私人记录） 

超丰盛午餐！每次都沾🤡的光，我家餐桌比过年都满当😂 ————————— 爸爸负责： 🦀时隔两年终于有一个秋天在国内吃上大闸蟹了😭……现在母蟹长得也不差，黄蛮多的😋（按我的习惯都是先把蟹黄吃掉然后慢慢剥蟹肉，p5蟹壳当碗攒满了吃😝） 🐟p3我...

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🍑家的味道（私人记录） 

国庆快乐🎉丰盛午餐！ 大胃王🤡来做客的架势就是铺满桌😂～ 我负责： 🥕羊肉抓饭（详见上一条作品） 🥦鱼饼西兰花 🦪海蛎金针菇炒蛋（不粘锅煎，只加了一点点花椒油，蛋液里放了盐和黑胡椒） 🧋奶茶“粥”（西米珍珠咖啡冻抹茶冻，做了满满两大碗） 妈...

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红枣版新疆抓饭（牛肉/羊肉/排骨皆可，附水量把控秘诀） 

虽然做法不正宗但卖相升级！因为网购了新疆黄萝卜😁～第一次尝试（好像甜味和萝卜味没有胡萝卜重） 🤡自从来我家吃过一次后就爱上羊肉抓饭了，今天他来我又做了一大锅，用了一斤多羊排（先炖煮后把汤倒了去点油），果然比羊腿更香，还带着脆脆的软骨层和ch...

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凉拌/腌白菜（简便秘方，随腌随吃；附各种搭配） 

一道凉菜反而成了今日晚餐最受欢迎的主角！ 紫甘蓝和包菜都剩一个芯子了，妈妈要求再做一次腌紫甘蓝，看来已经是我的招牌了😂 中午做好放冷藏腌半天，一碗今晚吃一碗留明天，好吃到抢着吃的程度😝（光是这个菜就够下一碗饭！） 不咸但醋酸味足，秘诀是用盐...

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🍑家的味道（私人记录） 

单休日的午餐～难得周末不应付😂出自爸爸之手 🐟红烧鲳鳊鱼是我小时候的最爱（直到二年级被刺卡了一次🙈），刺不算多，鱼尾巴的部分最好处理（像带鱼一样一排肉可以咬下来）。碗底的汤汁捣饭最好吃😍 🍖萝卜排骨汤也是经典，杂排虽然肉不多但挺香的，今天还...

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🍑家的味道（私人记录） 

外婆&舅舅家的中秋晚餐😍五人八菜超丰盛！ 我炒了三个菜，蒜泥番薯藤、白灼秋葵、茭白炒肉片，还带了一碗椰香南瓜鸡头米和昨天做的鲜花饼。 外婆做的油爆虾（但听说明虾不太好，不如沼虾）、丝瓜汤，丝瓜和肉末、海鲜菇的搭配很鲜美～ 爸爸蒸的鳜...

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