#面包练习所#

面包练习所 

全麦波兰种20%，口感暄软、湿润。 红茶奶酥馅香气十足、甜而不腻。 #面包练习所#

蔓越莓橘子酱 （浙江,绍兴）

面包练习所 

记录下： 【配方】 锡兰红茶2g+伯爵红茶2g（直接用的红茶碎），低脂炼乳8g，总体水量160g（全蛋液+牛奶+波兰种种面团水量），其余不变；中层110℃稳定后烘烤20分钟（共35分钟）。 【口感】 偏干，茶香微弱，几乎闻不到香气； 第二...

蔓越莓橘子酱 （浙江,绍兴）

面包练习所 

记录下： 【种面团】全麦粉50g，水50g，干酵母0.5g 【主面团】面包粉200g，红茶水48g（伯爵锡兰各2g），牛奶89g，白砂糖20g，无盐黄油16.5g，岩盐2g；中层，温度稳定在110℃共21分钟 【口 感】微波高火加热2...

蔓越莓橘子酱 （浙江,绍兴）