蔓越莓饼干 临时打算回初中看老师，昨天烤的果酱方块酥太少了（且太好吃被吃掉了好多🙈），便一大早起来紧急批量生产了一盘饼干～ 蔓越莓饼干应该是最经典的烘焙入门款式了，初中的时候看妈妈做过好几次（当时我只是打下手切切蔓越莓丁，不过现在某三脚猫早...
2022-06-16
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Storage life test for hand-made nougats & cookies🤣一个严谨的保质期测试！ 先放个保守性结论：10度以下自制牛轧糖放半个月没问题，饼干放12天也没问题（前提是包装到位） 起因是自制的...
2022-02-23
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摩卡橙皮丁曲奇 是我做过最成功的一款！饼干黑洞里闪过了亮光🤩～ 📝用料记录： 黄油80g 鸡蛋1个 糖35g 低粉150g 摩卡咖啡粉12g 橙皮丁45g 第一次揉出干湿度恰当的饼干面团，以后都按这个比例来啦（看来以前是黄油不够多，啥都能减...
2022-02-12
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桃酥 今晚要去外婆家吃年夜饭，为了全家最爱吃糕饼的外公尝试了一下这款中式点心🤣～感觉不论是配料里的蛋黄，还是用手指压面团的步骤，都有点像西点里的玛格丽特（最大的区别大概是玛格丽特要用熟蛋黄）。 📝用料记录： 油80g 糖40g 蛋黄2个 中...
2022-01-31
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核桃可可脆片 做桃酥多出来的两个蛋清有了好去处！（正好买了可可粉，就不做芝麻脆片了，试试这款巧克力的😝） 📝用料记录： 蛋清62g 糖20g 低粉25g 可可粉9g 大核桃2颗（掰碎） 面糊是比较稀的，我懒得用裱花袋挤了，就直接拿小勺子在油...
2022-01-31
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印花饼干初尝试🙈 配料：100g黄油、200g低粉、40g糖粉、1个鸡蛋，面团分两份，一半加了35g新买的玫瑰花馅儿（非常棒！闻着是浓郁的玫瑰花香，吃着酸酸甜甜，比蔓越莓干更多汁）。 用了妈妈新买的印花擀面杖和玫瑰模具，后者效果更好！前者...
2021-12-22
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饼干黑洞终于找到了适合自己的款！不用黄油也很香😁～ 家里没有小苏打，就用泡打粉试试～好歹它含了30%碳酸氢钠😝 除了用叉子戳洞比较烦人，其他步骤都很快手。烤了十几分钟我还选了一部分放上棉花糖继续烤，顺带做一波牛扎饼🤣（就省去了棉花糖加黄油和...
2021-02-16
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真的很适合新手 看到免打发我就进了🙈（饼干黑洞选手从来没成功打发过黄油……） 40g软化的黄油 52g马苏里拉奶酪碎 17g糖粉 1～2g盐 1个蛋 90g低筋面粉，混合揉成团就行了。用掌根整形成长条三角状，冷冻一会儿切片（150度二十分钟...
2020-12-31
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明天就要被关进学校了……接下来几个月都不能传作品了😭（各位厨房小伙伴等我回来呀～） 今天最后在闺蜜家疯一把！新手斗胆做了这款曲奇，整成了一盘外星兔🙈（觉得有点像绝对小孩里的讨厌😂） 黑芝麻的效果简直画龙点睛！这一个个小表情也太逗了🤣～ 她家...
2020-09-02
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第一次正儿八经用黄油做饼干！ 方子的用料减半做的（并且用了全蛋），50g黄油+20g白砂糖（家里没有糖粉）+1g盐打发至发白，再分次加入1个鸡蛋打发至羽状有棱角，筛入60g低筋面粉拌匀，装入裱花袋。 裱花袋太难挤了😓（而且夏天太热，手一握黄...
2020-08-08
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蜜桃猴
