材料:色拉油50+水50+鸡蛋5+低筋粉50(红曲粉6+低筋粉54)+细砂糖50 ①色拉油、水搅拌乳化 ②筛入面粉,Z型搅拌 ③蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入面粉糊,Z型搅拌 ④蛋白滴入几滴白醋,二档打发至鱼眼泡,倒入1/3糖;二档打发至提起打蛋器...
2020-08-17
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又做了一次,没有长得很高,但是也没有回缩。因为烤箱没有上下火,烤的时候比较费神。第一次是因为用培考和底加热交替,未放凉脱模,烤的时间不够,中途打开烤箱,变缩缩了。但是缩缩的很致密,没有大眼。倒数第二张是第一次烤缩缩的。最后抹面奶油用雀巢的淡...
2020-08-17
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严格按照方子来,真的好好吃。煎一下排骨真的会很香~用的恩施小土豆,我的妈太糯了😆😆 喜欢吃蘑菇的话一定要切大块/多放,吸饱汤汁的香菇简直比肉还要好吃
2020-08-17
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减了8g白糖,上下火160度中层烤40分钟,看样子似乎是成功了?甜是挺甜的,但不是齁甜,很香,我家不爱吃戚风的小娃吃了不少,承重比戚风好得多了! 补充:做了盒子蛋糕,隔天吃口感比戚风差很多,碎渣渣的!
2020-08-17
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