#蒸蒸日上——糕点面点#

我的厨房实验（私人记录） 

梅干菜夹全麦馒头&桃子酱夹藜麦馒头 前者胜！可能是因为果酱夹馒头吃多了😂梅干菜太香了～（昨天卤味店买的梅菜烧肉，剩的一点梅干菜和汤汁的妙用😝） #早餐•2022年8月8日# #蒸蒸日上——糕点面点#

蜜桃猴

我的厨房实验（私人记录） 

这次做的全麦馒头回弹太优秀了！忍不住捏捏捏🙈在进肚子前录了几秒钟视频～前面加张照片只是为了主页展示好看😂 #蒸蒸日上——糕点面点# #🍑‘s vlog#

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无油无糖松软的全麦馒头 

最最纯朴的无油无糖全麦馒头 临时决定明天去爷爷奶奶家，特意做了给糖尿病奶奶吃的馒头～没想到这是我做过最接近水光肌的一次！放了黑全麦粉都能那么松软，满足了😋 揭开锅盖的时候明显看到馒头们有些回缩，看来还是得耐心焖一会儿降温了再开盖。 趁热分吃...

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黑芝麻酱馒头 

黑芝麻牛奶馒头 冰箱里还剩一点点黑芝麻酱（配料表还含花生含糖，像花生酱的质地，不带油，直接吃就很香），全都拿来做馒头了（最近中点做得比较多，简单省事易冷冻囤货😂） 第一次用低筋粉做馒头（方子里说低粉一次发酵更省时），还额外加了核桃。 📝用料...

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皮蛋豆腐包 

皮蛋豆腐包 爱吃豆腐包也爱吃皮蛋豆腐，就捣鼓出了这么个杂交品种😂～第二次包包子褶子略有进步吧。 虽然包子皮做得不好，没等它发起来就蒸了（而且豆腐出水都溢出来了🙈），但自我安慰道经典的建德豆腐包用的不也是死面皮吗😝 味道还是不错的，皮蛋果然是...

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清甜燕麦馒头 

橙皮丁燕麦奶香刀切馒头 第一次做刀切！感觉和蛋糕卷or吐司的卷法好像😂 📝用料记录： 藜麦燕麦片30g 奶粉32g 温水150g 自发粉250g 糖渍橙皮丁适量 额外加了奶粉，因为打算加橙皮丁就没在面团里放糖（事实证明还是应该放一点，几乎不...

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我的厨房实验（私人记录） 

比肉还好吃的素包子&水煎包制作视频（其实五天前就发了😓现在才发出去） 是第一次做咸口的包子，这个馅儿太好吃了！卖相比不上味道，毕竟以前只做过圆不隆咚的奶黄包和紫薯包，但看过一些人家做包子的方子，便装模作样捏起了褶子😝 #🍑‘s vl...

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红糖燕麦开花馒头 

核桃红糖燕麦开花馒头 又是一锅放飞自我的丑坨坨们😅 📝用料记录： 姜味红糖40g 藜麦燕麦片25g 热水40g（冲泡红糖燕麦用） 大核桃3颗 自发粉250g 冷水100g 红糖果然要先加一点热水溶化后才不会结块，即食燕麦片冲泡后软乎乎黏稠稠...

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比肉还香的素包子 

胡萝卜木耳鸡蛋菜包 第一次做有褶子的包子，包得比较丑😝但好吃就完事了～ 📝用料记录： 馅料：黑木耳20朵 胡萝卜一大根（约220g） 包菜4片 小鸡蛋3个 橄榄油少许 豆瓣酱2大勺 糖1小勺 五香粉&辣椒粉&白胡椒粉适量 面...

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红豆卷馒头 

南瓜蜜豆馒头卷 第一次见和第一次吃都是前年在学校食堂，金灿灿的馒头卷上颗颗红豆（密恐捂脸🙈），很特别～但食堂版是红豆不是蜜豆，不甜。 📝用料记录：（八个份） 自发粉205g 奶粉15g 水115g 南瓜粉3～5g 自制蜜红豆100g（夹馅）...

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桂花酒酿发糕 

桂花酒酿发糕 📝用料记录： 自发粉160g 木薯淀粉40g（想让口感更Q弹🙈～因为怕发不起来，我还加了2g泡打粉） 甜酒酿132g（基本都是米） 糖桂花33g 牛奶120g（看干湿度加，搅成玛芬面糊一样黏稠的状态即可）红枣3颗（装饰用） 怕...

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百变蒸米糕·松糕 

双色蔓越莓松糕 是个看起来很简单快手的朴实民间点心～材料只有粘米粉、糯米粉、糖、水，拌匀后最好过筛成细腻的粉，不然就会像我这样成品粗糙有大颗粒🙈（呜呜家里的筛网太细了没法过筛😭）。 我按原方的量做6寸的糕出来太薄了（只有一两厘米），于是又加...

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蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具） 

蒸蛋糕 西点也能用中点的方式做呀～第一次尝试用蒸锅做戚风，可惜我不论烤还是蒸成品都是小矮子😅……涂了层前几天做的黄桃酱，再放几颗枸杞装饰一下😝 面糊里的液体用的是甜酒酿的汁，不过量比较少味道就不明显。蒸出来的蛋糕有点点像小米糕，但更好吃😋（...

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南瓜发糕 

有点失败的南瓜发糕🙈 高粉200g+木薯淀粉100g（使口感更Q弹），水我换成了椰奶（175g）和一点点南瓜汁水，红皮老南瓜蒸熟后取150g冷却加入，糖减半了（25g），没放油。好像每次做南瓜发糕都是为了给外公外婆带去吃😂…… 夏天发酵就是...

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无油无水的南瓜紫薯包 

又一波有着月球表面的丑坨坨们🙈……我的中点们真的可以开选丑大赛了😂 但紫薯馅真的好好吃呀！！皮薄馅儿大的淳朴典范就是它们了🤣～ 面团没白揉，这次松软程度略有进步😅（最大的这只最软） 造型参考了各种方子，用料是边做边看情况放的，记录如下： ...

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芝麻酱红糖花卷 

第一次做花卷🤣～喜欢早上来点甜的，所以做了记忆中没吃过的甜口花卷！黑芝麻酱太厚太黑了，红糖被挤得毫无存在感😅…… 中点系列依次打卡过来，这应该是目前为止最复杂的🙈（耗时2小时）。看着人家的花卷一个比一个精致，我的霸王花们怎么这么不争气呢😂…...

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酒酿南瓜发糕（自发粉版；附南瓜蒸蛋） 

稳定发挥🤣～是明天带给外公外婆的😝 这次用了老南瓜（近200g），没放酒酿和桂圆，用了一些椰奶调节干湿度。蒸完揭盖，满满的红枣味儿😋～发酵的孔洞看起来也还不错🙈 p.s. 最后两张是今日的发糕姐妹😝～（尤其喜欢最后一张！）一黄一紫正好都是...

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椰奶紫薯发糕（自发粉版） 

昨天一股脑儿做了两个发糕🙈……正好用掉一瓶椰奶（不过吃起来存在感几乎没有😅）。 150g紫薯+约200g椰奶+150g自发粉+20g糖（放少了，不甜）+枸杞，花青素的颜色太美了～（觉得p5倒置俯视30度拍最好看）是仙女的颜色😍！ 紫薯泥不用...

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