#做吃的要用心#

厨师长教你：“三杯鸡”的家常做法，汁香味浓，鲜嫩爽滑 

没有九层塔的也好吃的三杯鸡 用料酒替换了米酒，用了普通的芝麻油、炸了大葱、蒜片跟姜片、下次换鸡翅块，好掌握时间，等迟些家里的紫苏长好了再做一次，可能是因为砍件而不是去骨，感觉比之前做的嫩一些，调料按自己口味放，冰糖稍多了点，下次下一小颗吧，...

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晚餐•2022年7月16日 

坚果炒奥尔良鸡肉 碎碎念:鸡小胸切片(冷冻后又放冷藏解冻了几个小时感觉比较好切)，因为实在吃不来又干又柴的口感，加点小苏打粉腌制，4片鸡胸的量加了2勺的奥尔良粉，确保每片肉片都粘上调味料，这次买的奥尔良粉味道刚好，不需要额外加酱油跟盐和糖，...

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做吃的要用心 

好吃的饭团🍙啊 碎碎念：煮好一大碗米饭，这次水放多一点煮软一点感觉捏得更紧，煎制的时候没那么容易散开。一张寿司卷的紫菜，放锅里烤到可以轻易捏碎，就是一小碟的紫菜碎，胡萝卜切粒后沸水煮2分钟捞起备用，午餐肉切小片煎香，芝士片一片用刀分割成8片...

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晚餐•2022年6月26日 

紫苏酸梅排骨 碎碎念:排骨原本是烤着吃的，但是卖排骨的人没听明白就砍成了小块，就直接还是煮吧，想起之前做的酸梅酱，就拿来试试手呗。排骨焯水后，锅热油下冰糖炒出糖色后下排骨、姜蒜片，翻炒均匀后加热水、酸梅酱、生抽、老抽、八角、香叶、冰糖大火煮...

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一人·食 

姜葱鸡腿 碎碎念:鸡腿提前用姜片、小葱、胡椒粉、盐腌制半小时，沸水蒸20分钟，蒸鸡腿期间剁姜蓉切小葱花，把鸡腿夹出后剩下的鸡汤留着，热油浇至姜葱上，加入盐、鸡精及鸡汤调味，鸡汤有盐所以后面加的盐要适量，鸡腿可以切块，我就直接手撕了。 #一...

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做吃的要用心 

榨菜窝蛋牛肉薯仔蒸饭mix荔枝雪碧 碎碎念：薯仔切粒跟洗好的米放刚过薯仔的水量后一起放电饭煲隔水蒸，家里电饭煲蒸煮模式默认30分钟，期间去煮青菜，准备腌制好的牛肉，榨菜，蒜片，米饭煮熟后铺一层榨菜，牛肉及蒜片围一圈留出中间位置等下放鸡蛋，再...

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夜宵宵夜 

黄油烤玉米 ：只加了黄油，用暴躁的烤箱210°烤了20分钟，很香，就是有点硬，下次试试调低点温度看看 #夜宵宵夜#

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午餐•2022年5月13日 

牛奶版牛肉蘑菇意面#午餐•2022年5月13日# 碎碎念:牛肉预先腌制备用，今天没蒜头，只用了干葱头和洋葱。意面煮13分钟备用。黄油下锅融化后下干葱头炒香后下口蘑片，翻炒出香味后出锅备用；下牛肉和洋葱翻炒均匀，蘑菇重新下锅，下意面、1小勺...

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做吃的要用心 

菠萝鸡肉炒杂粮饭；清炒上海青；烧烤味的炒土豆片。 碎碎念：现在的菠萝味道很好，酸酸甜甜的，当水果吃了大半个，剩下的就跟腌制过的鸡腿肉一起炒好备用，鸡腿肉用奥尔良粉、糖、生抽腌制过，所以炒的时候几乎不用额外再下调味料了，提前煮了杂粮饭替代白米...

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一人·食 

拌个饭啦 碎碎念:前两天刚好外卖里有送雪碧，就留了下来，拌饭汁调得有点稀，不过没之前那么辣，参考一下别人的做法，酱汁:半勺辣酱，1勺雪碧，1/4勺蜂蜜，半勺生抽，半勺白醋，半勺麻油。菠菜焯水2分钟但没有挤干水，差点意思，红萝卜丝焯水2分钟再...

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做吃的要用心 

黑椒牛柳蘑菇意粉 碎碎念:水开后煮意粉12分钟，捞起备用，煮过意粉的水留3汤匙备用。炒锅放黄油，化了后下蒜片，放腌制好的牛柳和切好的口蘑片及洋葱翻炒均匀，倒入意粉，蚝油1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、研磨黑椒粒、少许鸡精及面汤水混合后放入再次翻...

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午餐2022年2月19日 

:你饿唔饿啊？我煮个面俾你食 #午餐2022年2月19日# 《甜豆，瘦肉，鸡蛋，海鲜菇与面的奇奇怪怪搭配》 #做吃的要用心#

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做吃的要用心 

盐水豆苗，午餐肉，★★赞的鸭血粉丝 碎碎念:不是每天都想吃饭，所以今天吃速食，外加继续多吃蔬菜，以前总觉得自己蔬菜吃得很少，最近特意加大蔬菜的量，而且煮好马上吃，发现其实还是能吃的，“不试一下怎么知道结果呢” 晚上用口蘑、鸡蛋炒了个饭，发现...

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一人·食 

好下饭的番茄豆腐金针菇虾滑 碎碎念:热油后加入蒜片、洋葱，有香味后加入切好的去皮番茄块，这次的番茄一般般，出不了红油，直接加入之前买了没用的海底捞番茄汤底小半袋，再加入开水，试一下味道，可以适当加点盐、胡椒粉，水开后加入虾滑（最近太懒了，直...

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做吃的要用心 

尝试一下万物皆可烤（也许？） 烤玉米🌽＋鸡翅＋金针菇 碎碎念:玉米怕难熟直接煮了10分钟，但口感不好，不焦但是很硬，下次试试直接生烤，或者锡纸包一包再烤，鸡翅腌制一晚了，但是这次调味稍微淡了点，下次注意，金针菇的酱汁直接用的腌制鸡翅剩下的汁...

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一人·食 

照烧鸡腿杂粮饭（＋凉拌菠菜） 日常碎碎念:鸡腿下迟了，油温高了，下次注意，杂粮饭提前泡，直接洗好放电饭煲，顺便预约好煮饭时间，因为杂粮饭比普通米饭要久很多，由于泡过一晚，水量跟煮普通米饭就可以了。菠菜焯水后加醋，糖，生抽，蒜蓉，干辣椒，热油...

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晚餐•2021年11月27日 

有点小麻烦但是很好吃的小饭团 碎碎念:今天做了16个小饭团，半杯米煮干湿适中的米饭，4片午餐肉煎熟，寿司紫菜剪条，芝士片切小片，适量黑芝麻炒熟及适量盐后加入到煮好的米饭里拌匀，紫菜条包好午餐肉跟芝士片，保鲜膜上放一层米饭，在中间放紫菜、午餐...

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做吃的要用心 

香芋派×碎碎念:按照上次做苹果派的经验，芋头切颗粒，蒸10分钟，下次再长一丢丢时间让它再粉一点。平底锅热黄油后放蒸好的芋头，放糖炒匀后放淀粉水，炒至糊状后收火盛起备用。这次买的手抓饼比较水分比较多，放软一些以后就很难拿起来，参考了其他的菜谱...

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