今天鬼使神差做了一道炒肉片,那是以前北方地區冬天常吃的菜。三十多年前,人們普遍不富裕,不能像現今大塊吃肉,家庭主婦總會把肉切薄片,在鍋裡㸆出油來再混炒各種冬季蔬菜。我今天用的五花肉,混炒的薑絲、洋蔥、胡蘿蔔和孢子甘藍。先生是第一次吃這個菜,...
2021-02-01
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今天必须纪念一下,在冰天雪地里走了,玩了4个半小时。💪 回家来简单地做一锅热腾腾的云吞汤,幸福呀!😊 #海燕的食品试验室# #晚餐•2021年1月31日#
2021-02-01
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用金粒籽的方子,8寸的量,用3个模具装蛋糕糊。出炉温热脱模时蛋糕淅淅索索的沙沙声,有点小兴奋用手轻轻地惦着,生怕把蛋糕气泡压没了。冷藏后入口即化绵潤口感超棒!娃们说像吃温的冰激凌,这个描述恰到好处。就是同一个炉同时生的"娃"...
2021-01-31
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#晚餐•2021年1月31日# 一隻合格的「粵式白切雞」 別以為白切雞就是水開把雞扔下去煮熟這麼簡單,之前我也說過皮肉之間帶啫喱狀而且還得避免雞胸變乾並且嫩滑、熟度剛剛好又不能帶血才算是合格,白切雞除了時間、火候的控制、技術性的3上3下 ...
2021-02-01
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