#Minamiの烘焙日记✨#

六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单) 

放假回家第一次开烤箱~ 心心念念的草莓奶油蛋糕 终于做了一次了!! 虽然奶油还是打得不太好 很多气孔... 抹面也很糟糕qwq 但是还是不影响它的好吃ww 为新年预热中~ #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

抹茶牛奶酱 

忘记记录了hh 偷kanon的图 煮牛奶酱那边时间要久一点w 需耐心 第一次买贵抹茶 感觉真的是完全不一样 颜色超好看 味道微苦 抹面包贼好吃 抹很多都完全不腻 是吐司爱好者的福音w #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

原味基础蛋糕卷(小五卷) 

最近都有做东西忘记发了w 果然还是喜欢5个蛋的方子 没有圣安娜花嘴就自己做了一个 但是还是有点失败hh 但是也只是第一次尝试 下次可以更好w 这个莫兰迪绿色的蛋糕盘 和蛋糕莫名好配hh #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

蛋挞皮买的不是很好...听别人说奥昆的蛋挞皮才好吃qwq 下次再买吧呜呜 但是蛋挞液好像也一般般 糖不够 而且还出不来焦糖黑色的点...到底为啥呢呜呜 #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

樱花红豆包 

不小心没看时间二发发过了..面团都塌下去了好可怕qwq 第一次出现这种情况 kanon也被吓坏哈哈 最终颜值好像还可以..但是里面组织完全不够松软 大部分都是被自己自制红豆沙所拯救qwq 下..下次继续 就不信不行了hh 记录一下...

Minami南 （海外,日本 ）

表面平整的糖霜饼干底（日本人气菓子工房Ressources配方） 

做多几次就知道厚度多少合适了 这个方子真的挺好的 做出来的口感偏脆感觉很好吃很喜欢ww花纹也印得很清楚 买的日本花纹的模具没白费太好了呜呜꒦ິ^꒦ິ 献上来自朋友的返图 唉老感动了 就喜欢这样给我反馈的孩子 你们知道嘛 对于烘焙人来说 每...

Minami南 （海外,日本 ）

爆浆肉松小贝 

挤出来的时候还是成不了型qwq 蛋白还是没打好 或者是蛋黄糊那边不够稠? 那就下次继续吧～ 肉松可能买的没那么好 有点硬 但是买的小盒子派上用场啦w 咸口大家都爱(๑°3°๑) #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

第一次试5个蛋的方子，蛋糕真的做得好厚敲棒!!! 但是因为内馅是沙拉酱太薄了卷起来有点...不是那么的好看哈哈 不过好吃就行了w 咸口大家都爱(๑°3°๑) ⚠️： 1. 仍然掉皮严重!下次快烤完上色之后开风炉大概5-7min可能ok ...

Minami南 （海外,日本 ）

玉米沙拉小面包 

二刷这个方子w 但是感觉面团还是发不起来扁扁的了...明明只是餐包，也拉出薄膜了但就是发不起来 夏天莫非什么面包都做不好吗呜呜呜π_π #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

🔥网红甜品🌈德式布丁塔‼️超美味巨型蛋挞✨ 

样子还是挺可爱的...但是吃起来没有看起来那么好吃怎么回事 明明都是按照方子做的啊 塔壳捏得有点厚难熟 但是熟的又太硬不酥 布丁液好恰 但感觉还不如买蛋挞皮吃起来爽... 可能是第一次又是最后一次碰这个方子吧😄 #Minamiの烘焙日记✨...

Minami南 （海外,日本 ）

香葱肉松戚风 

把家里最后一点肉松用完啦w 吃很多甜的之后 果然超喜咸口 -鸡蛋还是要用大一点的 起码带壳70g蛋糕才能多一点点而且爆头好看点吧w -砂糖量起码要45g才符合口味w -顶部烤焦一点才不会湿答答w #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

酥皮墨西哥面包 

第一次尝试墨西哥面包～ 一直都好喜欢吃它的酥皮顶噢qwq *酥皮液体可以再减少一点 感觉0.5倍量都可以了 但是感觉挤得有点厚了而且也不够细腻 可能要多搅拌一下 *一发还是不太够大 感觉酵母可以再多一点 发酵温度也可以再高一些 *分...

Minami南 （海外,日本 ）

私房爆款青提抹茶蛋糕卷，超详细配方，建议收藏 

本来想做蛋糕卷...但是好像蛋白没打发好消泡太厉害了完全卷不了 连忙做成了四层的小蛋糕qwq 加上奶油又不够了( ﾉД`) 搞得连裸蛋糕都算不上的，又没抹好奶油的蛋糕... 但是即使有失误也能做好吃好看的能力也很重要吖w 这是一条越...

Minami南 （海外,日本 ）

零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！ 

再一次用蛋清来做曲奇～还是挺好吃的w 第一次使用焦糖杏仁填充...感觉很新奇～准备和kanon一起去送给同学恰 ⚠️： 1. 可可粉的方子粉量太多不好挤出来，要减少差不多95g的面粉和10g的可可粉 2. 焦糖杏仁部分还得多煮一会儿变成...

Minami南 （海外,日本 ）

青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模） 

放假一个多月终于开始做甜点了qwq 放假也不能偷懒嗷! 一直都是用气气的方子做抹茶or可可戚风，敲棒w 这次蛋糕胚做得湿润又不失松软，脱模也很顺利～早餐急着吃奶油随便抹抹了，真的是怎么p都很日系～ #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

抹茶红豆蛋糕卷卷 

这次蛋糕做得蛮厚的好喜欢! 但是还是依旧掉皮严重...也切的不好看呜呜π_π还不如不撕掉放凉呢 new cream flavour： 可可咸奶油：两勺可可粉+3-4g盐🧂 这款奶油给超级普通的蛋糕增添独特风味! 口感有些高级～敲喜欢w ...

Minami南 （海外,日本 ）

巧克力控必做👉一口酥脆的杏仁巧克力曲奇🍪 

把可可粉换成抹茶和紫薯粉 抹茶烤过头容易变色呜呜π_π 但紫薯颜色深得我心～ 感觉不够脆嗷qwq 吃起来软酥酥的...但是再烤颜色就不好看了..下次盖锡纸嘛? #Minamiの烘焙日记✨#

Minami南 （海外,日本 ）

小美打卡·毛线球🧶面包 

以前在面包店里常常喜欢买的一款面包，现在终于知道是怎么做成一条条的了w 把它做进了戚风模具里面 结果5个面团放不下...颜值还是可以的但是忘记多放点糖了呜呜有点没有味道qwq note： 下次夹馅会好吃一点w 以及要多加点液体比较好 闪...

Minami南 （海外,日本 ）