掌握了!蒸半个小时,筷子上没沾淀粉即熟。第二次做法:两大饭碗粒状的白薯淀粉,一砂锅肉汤,即半炒锅肉汤,做锅搅拌,稀了,没太大劲,所以还是两碗半淀粉估计正好,搅拌时有硬点疙瘩才是水与淀粉正合适!。。。。第一次时累死了,估计没成功,有太多疙瘩 ...
2021-02-09
15 2
因为第一次做,中间出了很多问题,蒸箱90度20分钟完全蒸不熟啊,视频中提这个问题的厨友不知有没有试过90度?反正我是失败了。后来只能用100度复蒸,导致面发得不够。所幸成品还行,凉热都能吃,跟甜品一样,家里长辈说挺好吃,下次有机会再试做吧,...
2021-02-09
6 2
满意的效果,可以裱花的。 昨天做的随便,用别的方子,卡仕达酱结块了,跟布丁一样Q弹。 今天是在查资料后做的。 关键应该是打发。 这裱花技术白瞎了我在饮品店打工的经历。
2021-02-09
5 0
好看又好吃。很喜欢古早蛋糕的口感,绵软蓬松。家里实在没有其他油了,用了花生油,确实有股味道,不过家里人还是觉得好吃。下次打算用黄油做,应该会更香吧?另外这个蛋糕的搅拌真的太简单了,烫面就是不用担心搅拌的问题。
2021-02-09
11 0
万物皆可酿,今天猪肉鲜虾泥愉快的找到了新伙伴竹荪,它们以裱花袋为媒相亲相爱,终于在新春佳节即将到来之际,他与她举办了蒸汽腾腾的婚礼。 婚礼上,南瓜鲍汁金汤是彩庆炮竹,西兰花是花童,你我皆是嘉宾,让我们祝愿这一对新人恩爱不渝,缱绻情深,食尚留...
2021-02-09
50 6