#柠檬巴巴露亚# #下午茶🍮# 一次就成功!过滤柠檬碎可以和奶糊过筛一起。我的奶油可能打发硬了,还是吉利丁片放多了?出来的慕斯有点结实哈哈,一样的配方只用了一个柠檬黄皮,已经很香了。甜食爱好者说糖还可以放多些,我下次加到90g糖。真的要用细...
10-10
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菜谱很好,谢谢分享~🫶🏻 整体口感很清新,糖和柠檬汁的比例刚刚好,因为我不喜欢吃酸,也不喜欢吃甜,所以如果喜欢吃甜的感觉可以再多放点糖。 奶糊那部分,加蛋黄,加吉利丁片,都是放凉一会再加的,怕分层。最后加打发的淡奶油的时候,用冰袋降到微热才...
09-11
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1,吉利丁减至7.5g 2,重点是柠檬皮一定要用手把皮里的汁挤到牛奶里,加热后焖5分钟。 3,放了半个柠檬汁 柠檬味香,口感滑,清爽不油腻。有点像布丁的口感。 #柠檬巴巴露亚#
08-14
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很完美,就是模具看错了,把吉利丁片忘了多加一片,口感细腻,入口即化,我用8 寸模具出品不太好看, 柠檬汁挤了30克,口感更好 #柠檬巴巴露亚#
05-09
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#柠檬巴巴露亚# 图片我做的是所有材料对半的量做的,刚好可以做三杯。 #下午茶•2024年2月17日# 蛋黄6个加糖70g打发至微微发白状态。 擦一个柠檬的皮黄色部分加牛奶里煮沸腾, 然后倒入蛋黄糊中一边倒一边搅拌均匀。再将糊倒回锅里小火...
02-17
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