香煎鹅肝。提前室温解冻至可以分开几块即可,把多出的放好下次用。用牛奶冲一下鹅肝的血水,用刀一开二,每片约1厘米厚(快熟),切好用牛奶泡着,不用没过鹅肝。在表面撒上黑椒粉泡10至30分钟,以便解冻、去腥。用厨房纸吸走鹅肝多余水份(避免煎时溅到...
2021-07-25
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#晚餐•2021年7月25日# 台风天在家消耗库存~晚上也不要睡了,像飓风🌀一样的声音真心哈色特宁,晚上别下了,别二次登录了,快点减弱消散🙏🏻🙏🏻🙏🏻
2021-07-25
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#晚餐•2021年7月25日#第二次做了,速度快了很多,但是做了两锅耗时也长。家里没有十三香这次就就加了花椒粉,太香了!肉和葱加倍!!芝士放了些,没有吃出层次感,总体味道太香了! 下次面粉里不放糖,甜口很奇怪。250g高筋粉,350g的清水...
2021-07-25
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知乎的千层方子,一共8张千层皮,300克奶油,300克榴莲肉,榴莲打成泥,奶油6%的糖,奶油和榴莲下次要分开涂抹,不然会有点稀。 下次可以尝试2张千层皮做一个,奶油➕榴莲共700克。#晚餐•2021年7月25日#
2021-07-25
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做了1.5倍的量,用了方模具,做出来鸡蛋味有点重,脱模也失败了,150度60分钟之后又220度5分钟上色,上色也不均匀,哭(;´༎ຶД༎ຶ`)唯一的好消息是终于把1公斤的奶油奶酪全部用完了,已经放坏两次了……(心疼我的钱)#晚餐•2021年...
2021-07-25
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哈哈哈,白白胖胖,可可爱爱 全程按方子做,做了十多个,称了两次糯米粉; 趁热加黄油,然后搓揉到光滑面就放冰箱冰了差不多2小时,拿出来再搓了几分钟就分小份,不是很粘手; 用的中号磨具,技术欠佳,不敢放太多奶油,所以按方子奶油多了,芒果也不敢多...
2021-07-25
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