翻车了? 按小月的另一篇kitchenaid揉面方子操作,加了冰袋,一发没有起来.上火160下货火170三十五mins🔥也太大了,后面十分钟改上下火150焦黑了 由于没有发起来口感没有拉丝软,比较扎实,香是香的,娃很喜欢哈#早餐•2021年...
2021-08-10
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北海道香浓吐司(消灭淡奶油,Kitchenaid使用详解)厚切味道更赞噢!
做的第一条kitchenaid🍞吐司 新良面包粉,包了冰袋40mins四档不出膜,15mins2档如最后图,面团31度。发酵的时候又按错烤箱了差点和发酵盒融为一体。发了一个小时排气整形,二发了两个小时放弃了八分满的想法,毕竟在烤箱烤发酵过几...
2021-08-01
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波兰种法棍#早餐•2021年7月31日# 第六次做法棍,第一回用波兰种,主面团加了大约310克水,后面还加了约30克水泡的30克亚麻籽。分割150-170-200左右小法棍,分两批做,烘焙石和毛巾大法同时用上制造蒸气,一刀割效果更好,下次...
2021-07-31
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明天的早餐不二选择,会编辫子就会做的面包《北海道红豆吐司》280克高筋粉+4克酵母+60克鸡蛋+20克海藻糖(比配方少一半多)+150克脱脂牛奶+10克奶粉,用叉子搅拌粗膜,加入2克盐和20克黄油,揉面出膜,盖上保鲜膜常温发酵1.5小时,取...
2021-08-04
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