方子超级好,只休一天就偷懒做冻芝士了,不用烤啊好方便~消耗了250克多一点奶油奶酪,剩下的kiri终于用完了,还剩最后250克安佳,要加油用啊怕过期~稍改了下方子:糖用了40克,不太甜,消化饼干整块是95克,正好喜欢蛋糕底厚一点的,所以就用...
2021-09-25
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谈泡芙 越简单的东西越难搞定。 浆料浓稠度和烘烤的温度要求太苛刻,一点不到位,就得重来做一次。浆料稠了影响大小,温度过高不好往下调,你调低它就收缩。所谓烤定型调温那是自欺欺人的鬼话,真正定型它有支撑力,不塌不缩,完全烤透出炉才叫定型。 #...
2021-09-25
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海蛎豆腐汤 这真的就是家的味道了!加了点姜片,醋和酱油调味。芹菜叶居然很搭。 海蛎裹淀粉的时候我觉得自己太有模有样了。#晚餐•2021年9月25日#
2021-09-26
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