生椰拿铁慕斯+可可戚风夹心+巧克力脆皮=父亲节蛋糕！和母亲节那个呼应，同款分层不同口味😋 昨天做了一上午，椰子粉代替椰浆，焦糖拿铁咖啡粉代替浓缩咖啡，就不用额外放糖了。依然是走健康路线，酸奶代替淡奶油。烤了个蜂蜜可可戚风（只需要一片所以只打...
06-16
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抹茶芒果慕斯🥭 回家做的第一个蛋糕献给母亲节！昨天就做好了，参考配方改成六寸，p9抹茶戚风懒得找方子了就凭经验烤的（60g低粉、三个蛋、一大勺奶粉70g水、4g抹茶粉，无油少糖），慕斯部分增加酸奶占比、减少奶油，因为用的老酸奶含糖且芒果很甜...
05-12
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炼乳饼干（宝贵十架季节限定版🤣） 用的是自己熬的黑糖咖啡炼乳，比市售炼乳质地要厚实粘稠些，没额外放糖。前天就做了饼干面团丢冷冻，今天拿出来回温一下切片烤，很方便～烤的时候黄油香混合着奶香，太美妙了😍 出炉晾凉后还用融化的黑巧挤了✝️应景！T...
03-29
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复活节十字面包✝️Hot Cross Buns 提前为good Friday和Easter准备的！第一次吃到热十字还是前阵子在英国旅游😂（见p9），自己复刻的料猛猛加！除了必不可少的橙皮（我用橘皮干代替）葡萄干和肉桂粉（这仨一放面团闻起来就...
03-27
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生巧布朗尼💓情人节巨作！ 布朗尼层加了核桃碎和自制糖渍橘皮，黄油减了一点（补牛奶淡奶油），刚烤出来满屋飘香，偷挖了点表面鼓起来的蛋糕吃，也太好吃了吧😍～绵软不干噎，看来布朗尼还是加点泡打粉口感好。面糊里我用了55%的黑巧（含杏仁碎）就没放糖...
02-14
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抹茶白巧克力汤圆（Matcha White Chocolate Tangyuan)
抹茶生巧汤圆 本来要做抹茶白巧馅儿的，但冷冻了两天两夜都没成型，根本没法包，勉强包了一只（白的），一咬（p3）馅儿就从另一头流出来了😂（但是好吃的！）……于是临时改成了生巧馅儿（还是从情人节做的生巧布朗尼上抠下来的😝），把抹茶白巧揉进糯米面...
02-17
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初一提前做正月十五做准备！第一次滚元宵以失败告终，水温不够高全开裂了（p6）😭滚不厚……于是最后还是用糯米粉和了面团直接包汤圆拯救😅（p1） 馅儿是现成芝麻馅（中超买的没有很甜，不错）+花生碎+核桃碎+自制糖渍橘皮干（泡软切碎）。虽然不流心...
02-11
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棉花糖巧克力慕斯⛄️ 错过了冬至，不过也快圣诞了，画个雪人呼应一下时节😝（为了装饰特意买的白巧，好时居然有cream cheese口味的白巧克力豆，闻起来有奶酪香😍我太爱了！只不过吃多了齁甜🙈） 慕斯做了方子一半的量，也没称量，四颗（28g...
2023-12-23
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国外中秋晨、国内中秋晚，不论身在何方都祝心有圆月！ 提前一周错峰做的橙皮拿铁乳酪法式月饼，冷冻囤货，唯一一只画了兔子的必须今天吃😁！这款刚出炉比较软（p9是刚出炉，很香），冷藏后馅儿更顺滑、饼皮也硬中带酥的更好吃呀😍（冷冻直接啃会有点硬，烤...
2023-09-29
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明日七夕！提前一天做的红心巧克力磅蛋糕❤️ 第一次做正儿八经的磅蛋糕（黄油用量太大了一直不敢做😅），被这款造型吸引，特意为它买了磅蛋糕模具和心形切模。 我的黄油只有一块200g，鸡蛋和模具好像也比方子里的小一些，所以稍微减了点面粉和黄油量，...
2023-08-21
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七夕快乐💓～第一次正儿八经做磅蛋糕，正好献给第一次正儿八经过七夕！（造型和配方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106677821/） #🍑‘s vlog# #所有节都是美食节～#
2023-08-22
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蜜桃猴
