北海道吐司 (高粉:225g,酵母:3g,水:165g, 砂糖:16g,盐:3g,奶粉:7g,黄油:15g)参考《职人手感吐司》
2021-11-02
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南瓜我放了320g也是没有放水进去,面活好之后感觉稍微有点点硬,所以放250g的南瓜的面,难道不硬吗? 不枉费我等这么久#晚餐•2021年11月2日#
2021-11-02
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配方很棒,水量合适不粘手。好操作,一斤粉做出30个汉堡胚,很准确。一个30-31g。 平炉220/190度,9分钟上色ok。一盘烤完放下一盘也ok的。 风炉150度,风速15,11分钟,风炉烤完比较干,不推荐。 出炉软乎,一下吃2个,...
2021-11-02
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