是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱 💑
5⃣️分钟快手家常菜——素炒荷兰豆,把大蒜🧄拍扁出浆入锅爆锅是提味的关键,不焯水的荷兰豆炒出来口感更加甜脆,当然这就对火候的要求很高,急火爆炒➕反复掂勺,看着简单做好吃不容易😋大勺特别沉的小伙伴们就放弃吧,还是老老实实的焯水再炒吧……
2022-03-26
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方子很赞,卡仕达酱放了25克糖,40克牛奶,蛋糕胚用了38克糖,放了3.2克玉米淀粉,蛋糕像云朵般柔软,入口即化 😋中层150度预热烘烤25分钟有点爆头,下次下层130/130烤24分钟后再转150/150烤3分钟试试看。
2022-03-26
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含水量算下来52%,比贝果还低,犹豫再三没有改含水量,毕竟糖量超级大,担心手揉不好收场,面团果然很粘手,也果然很硬,摔打的过程一直慢慢揣水,中途冷藏松弛了2次,总算达到出膜状态~烤箱10分钟加锡纸,出炉以后惊人的柔软~只想说这个配方我要无限...
2022-03-26
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分享图片 这是第二锅,第一锅没来得及拍,自己吃没放小苏打粉和泡打粉,发酵了约半小时,一倍大排气再擀皮包的,下次可以缩短发酵时间,10到15分钟试试,可以下锅后再醒发几分钟看看,水油煎不太熟悉,第一锅时水加少了,火大了,底部焦了但肉好像没怎么...
2022-03-26
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