记录晚餐・食物是最温暖的陪伴 🍲
Raisin Thyme Scone 葡萄干百里香司康 记录一下配料 中筋粉200g 泡打粉6g salted butter 25g unsalted butter 25g 没什么咸味,下次可以都用有盐的 sugar 30g milk ...
2022-03-29
1 0
食材:鸡蛋3个,黄油25克 或普通玉米油也可以 纯牛奶250毫升 低筋面粉120克 白糖35克 做法1⃣️碗中打入鸡蛋 再倒入白糖搅拌均匀备用, 低筋面粉过筛加入牛奶混合搅拌无颗粒 倒入搅好的蛋液 继续搅拌均匀 ;25克黄油隔水融化后倒...
2022-03-29
9 0
第一锅 :皮45克,馅28克,没看清楚,水开了才下锅蒸10分钟,结果很硬。第二锅温水下锅,直接蒸15分钟,还是好硬。反思了一下,发现米粉看错了 看成了跟糯米粉一样多 我的天。总结:糯米多就会比较软,加粘米粉是为了塑形,让它硬一点,所以如果加...
2022-03-29
10 0
吃完晚饭马上做了第二次 还是普通面粉和花生油,粉类均无过筛 全程刮刀手动搅拌,每一下都刮底,照顾边角余粉 牛奶剩115克不想重开一瓶,加30克水,油少5g (不要少油,最后面糊干得…把我裱花袋挤爆了) 着重研究第二步,平底锅60度分批放面粉...
2022-03-29
10 0