记录晚餐・这一天,回到厨房才算完美 🏠
记录 水放太多了,下次打主面团的时候先别加水,中种撕成小块打面。中种28-30度发酵30分钟后放冰箱,第二天用。中种和面的时候多加10g奶。上火160下火210,35min,12分钟后加盖锡纸。整形的时候擀长一点,擀卷后在面团表面割口。对我...
2022-04-22
11 0
黑钻吐司 可可海绵蛋糕,口感:细腻 松软 湿润,有弹性,中心面包体:70%中种面团,由内至外相呼应的口感,完美融合~~~ 可可面糊入模状态流动性好,抹茶入模状态更浓稠,需刮刀协助故而抹茶的内部结构偶有气孔不均。 抹茶的清新扑鼻,法芙娜可...
2022-04-22
6 0
绿钻吐司 看着养眼,心情跟着曼妙哈,品尝起来内心的满足感十足,哈哈哈哈哈哈哈~~~ 抹茶海绵蛋糕是首次操作,与可可海绵同时进行,同时品尝双重口味,过程虽是繁琐的紧,想要好吃可不得费劲儿呐,哈哈哈哈哈哈哈~~~ 可可面糊入模状态流动性好...
2022-04-22
7 0
纪念下第1次的面包~ 封控在家里开始学做面包,家里没有高粉了,只剩一点小麦粉,第一次做面包没什么经验光面苦手,感觉整形也整大了,成品更像汉堡面包 😂等疫情过去了,好好买点糕高粉再重做一次!
2022-04-22
2 0
芝麻酱炒胡萝卜山药白菜和爆炒鱿鱼花 封社区的第一天,结合了鲁菜,川菜,陕西麻酱凉皮,闽菜,江西炒粉和韩餐的味型。 按照下厨房高分炒鱿鱼的方法,蚝油+生抽+老抽+白糖+啤酒+香料粉调出打碗芡 添加两勺淀粉在冷冻鱿鱼花中抓匀 大葱,姜,蒜和...
2022-04-22
9 0
#我的北鼎美食日记# #北鼎Chef 系列# 2022年4月22日午餐 🥣中午跟着北鼎蒸锅菜谱的做法,做了个肉沫榨菜蒸豆腐😋(孩子们不喜欢吃猪肉 改了虾仁)做法简单一看就会。还好好吃哦@北鼎Julia
2022-04-22
0 0