中午好,今天又吃了什么好吃的? 🥗
2️⃣0️⃣2️⃣2️⃣ Toast 🍞咸味黑芝麻吐司🍞 高粉456糖18奶粉18酵母4.5盐9 炼乳13全蛋23牛奶152(实际180) 冰水202(实际165) 黄油32黑芝麻20 大水量,6档快速8m,面温26‘ 八分满(2cm),(...
2022-05-07
19 0
自制馄饨皮+馅(青菜虾仁虾皮馅) 馄饨皮:中筋粉200g 淀粉10g 室温水100g(皮偏软) 混合无干粉加盖醒发十五分钟 取出来揉至光滑 继续醒发十五分钟 取出来一切二 一半加盖放置一边 一半取出来撒淀粉擀薄 想要点口感的皮子不要太薄 ...
2022-05-07
1 0
炸蘑菇 #午餐•2022年5月7日# 炸蘑菇 做法:蘑菇撕朵,撕大点。用水清洗几遍,用手攥干净水,加一个鸡蛋,加面粉,加水,成糊状就可以五成热的油锅。可以复炸更好吃,且油小不腻
2022-05-07
5 0
蒜香香辣鸡翅 鸡翅用淡盐水泡出血水,厨房纸巾擦干,用剪刀剪开成两个腌制更容易入味。 提前一天用料酒、大蒜沫、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油、糖、姜片、洋葱片、放冰箱腌一晚上,腌的时候加一些油锁水,泡出来的料也更香。 把上面的料抹去...
2022-05-07
9 1
谢谢麦田老师的好方子和仔细讲解,谢谢小哀指导! 盖上盖子烘烤,我的烤箱上下火,170度烤了35分钟,皮有点厚。 另一相似方子试做,上下火175度,下层加盖烤28分钟刚刚好。
2022-05-07
11 0
6个鸡蛋 1、小奶锅水差不多加满,煮1小时后剩一半水; 2、煮鸡蛋的时候再加一半酱油和盐; 3、鸡蛋可以敲得碎一点入味; 4、注意核桃的采购一定要绿色无添加的那种,鸡蛋得清洗干净(清洗+搓盐+面粉水浸泡十分钟)
2022-05-07
1 0