记录晚餐・这一天,回到厨房才算完美 🏠
用了7个蛋,方盘已经满了,中途快溢出来了,需要买高边油布 下次测试: 1,不卷奶油用8个蛋,装盒预计更饱满 2,卷奶油7个蛋试试 7个蛋分白黄,白加柠檬冷冻 油60牛奶72乳化 加盐1g蛋黄 混合 加低粉72 混合 蛋白随便加两匙糖...
2022-05-12
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队友又开会 一拖二的晚饭 山药芝士饼,下次不往山药泥里面放cheese了,太容易黑了😆,直接夹心,他们也爱吃 中午烂糊肉丝故意做多些,晚上下个面~ 我的韩式海鲜汤,放一堆有的没的的😂 #晚餐•2022年5月12日#
2022-05-13
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第一次做提拉米苏,开始用吉利丁片,蛋黄翻车了,改成了君之的蛋黄+砂糖打发、奶酪打发、淡奶油打发,混合后感觉不细腻,三物一起打发后看着效果好很多了。蛋糕体一如既往的回缩。效果不错,下次改进完整6寸造型之后再切,用可生食蛋糕。
2022-05-12
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挺好吃的,皮用的原方子,馅是自己做的花生馅,主要为了消耗前两天炒好的花生🥜。估计是猪油加多了,270克花生加100克白砂糖,100克猪油,包进去煎的时候大部分都爆浆了😅!下次馅再调整一下,或者也可以试试烤箱。然后赞一下,那个皮真的方便又好吃...
2022-05-12
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空气炸锅炸豆腐 好吃!200度15分钟翻面再15分钟(因为我切得太大块了,可就算半小时还是有点不够我想象中的干和脆),如果小块一点应该可以单面15分钟不翻面 蘸料:蒜末,葱(没有小葱了放的是大葱葱白),生抽,白糖,醋,白开水,熟白芝麻,辣椒...
2022-05-12
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微甜葡萄干南瓜餐包 用食谱中的B面团 Gerber南瓜泥1盒(113克) 牛奶30克 代替食谱中的水,其他材料不变 添加配料: 葡萄干 60克 南瓜籽 60克 #餐包# #晚餐•2022年5月12日#
2022-05-13
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