记录午餐・吃好了,有力量 💪
1.室温松驰2.5小时。应该全部包好再压模,可以避免饼皮面团变干。一排中间3个要稍错开。 2.中层200度5分钟定型,刷了纯蛋黄液上色较深(下次蛋黄+1倍水);改180度8分钟,发现色还太浅,又改200/190度5分钟半,中间上色较深。刚好...
2022-09-03
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紫菜汤面: 挺鲜的,有点像酱油馄饨的那种汤。紫菜泡在面里口感很好,这是新发现,下次试试加肉的那个菜谱。 改进了一下,锅里放油,加葱蒜爆香,加紫菜炒一下,再加水煮面,汤更鲜。调料不放醋,只放生抽老抽耗油鸡精芝麻,鲜!尤其耗油,很鲜。
2022-09-03
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是好吃的 用的铸铁锅 从早上10点开始做一直炖到下午4点 中饭变成晚饭 终于达到我喜欢的那种软软糯糯脱骨的状态 没摆盘也没拍上整锅的图 因为太饿了… 汤很鲜美可以烫菜烫肉烫粉 还留了一些明天下面吃 满足!#午餐•2022年9月3日#
2022-09-04
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