#卓の50温度记录#

脆皮盐面包 

#晚餐•2022年12月7日# #卓の50温度记录# 235/180 14；5s蒸汽 30分钟水合 做了一半黄油，香哭🥺

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圣诞面包--潘娜托尼Panettone 

来咯～虽迟但到 还债ing… 附上我家猫鄙夷的眼神🤷‍♀️ #卓の50温度记录# #晚餐•2022年12月3日# 50:170/175 37分钟 中心温度93，偏低了一些 一炉5个以内感觉可以减少时间 入模量450-480；发酵至7.5...

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潘娜托尼 圣诞面包 Panettone（中种法） 

额外加了一杯酸奶 50: 155/165 35 垫1314 #卓の50温度记录# #晚餐•2022年11月30日#

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卓の50温度记录 

继续测50～ 普通戚风卷卷 #卓の50温度记录# 160/150 烤网+门夹 半开风门 蓬松度很好，气孔打开充分自然 没有组织挤压现象 这个温度做戚风卷可以的哟 杰子最爱吃的奥利奥可可～

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海盐牛乳卷 

#卓の50温度记录# 测试了最熟悉的卷子 杰子🐷说好几天没吃到甜甜圆了 160/150 30；网+门夹 牛乳卷含水量高比较润，可以延长，不过这个温度也可以毛巾面不掉皮 海盐味牛乳味浓郁；）

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潘娜托尼 圣诞面包 Panettone（中种法） 

#晚餐•2022年11月26日# #卓の50温度记录# sp50:155/165 35 提前半个月炒的橙皮丁丁～超级香 额外加了50g巴旦木巧克力豆混合物 口感温润绵软；特别细腻🎄 打包寄给朋友～

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和风时蔬面包 

#卓の50温度记录# #午餐•2022年11月23日# 210/180 14分钟 🐶：把🥦&🥕都换成香肠谢谢

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直接法万能面团－培根芝士包 

有点呆呆喔 🐶男人要吃肉肉包 #卓の50温度记录# 210/180 14分钟；82-85g一坨

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鲜奶提子吐司 

金波毁了我好多温柔🥹 低糖盒175/210 26 金波175/210 31 #卓の50温度记录# #卓宝的吐司们🍞#

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北海道蜂蜜吐司 

#卓の50温度记录# #卓宝的吐司们🍞# 180/210 25分钟 蜂蜜改为25g玫瑰花酱+10g蜂蜜 额外➕15g牛奶

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