#撸满500条吐司# 牛奶草莓吐司 基础牛奶吐司20%老面10%鲁邦种 奶+水710 高粉1090+3个蛋+奶粉50中途又加了135g自制草莓酱+海量草莓干 面团有点粘和摊,中途CF一次增强面筋 浅浅记录一个发酵状态~ sp50 165...
昨天 00:36
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#撸满500条吐司# 1.红酒核桃吐司 面粉:先锋 软欧放了点馅料~生巧克力腰果 2.铁观音北海道餐包 面粉:红骑士+现磨铁观音茶碎 3.无油豆浆包 面粉:梦力
2024-08-20
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#撸满500条吐司# 1.脆皮吐司 面粉:T65(90%)+哥磨 温度:220/230 上火高了点 麦香气特别浓,下次各半比例 2.伯爵红茶橙丁米吐司 面粉:大米预拌粉+阿尔泰大地+谷朊粉 温度:215/230 3.碱水面包 面粉:阿尔泰...
2024-08-04
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#撸满500条吐司# 1.玫瑰核桃吐司 面粉:阿尔泰大地+鸟越哥磨 温度:215/230 30min 额外添加墨红玫瑰11+核桃110(切碎) 2.咖啡燕麦汤种吐司 牛奶燕麦汤种煮成团+咖啡粉 面粉:哥磨/大米预拌粉 温度:190/230 ...
2024-07-09
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#撸满500条吐司# 吐司: 1.巧克力橙丁吐司 面粉:梦力b+蓝鲍勃+法芙娜可可粉/半干酵母 温度:220/230 15/18/32min 2.红酒桑葚核桃玫瑰吐司 面粉:梦力b+蓝鲍勃/干酵母 温度:220/230 28/32min略...
2024-06-23
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