#sp50温度作品#

纯奶手撕吐司 

#sp50温度作品# 发7分满，160/215，26分钟。上色深了，下次调整下

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提子吐司，黄提奶油闪亮吐司 

#sp50温度作品# 2条450多加了20克提子干。发到7分满，170/230，26分钟。下次试试7分半满，160/215，26分钟。

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免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会 

方子的2.5倍，刚好一炉40个。水油皮冷藏松弛了两个小时，油酥冷藏了一个小时。这次皮很好操作，但因为擀卷忘了盖保鲜膜，包好也忘了盖保鲜膜，导致表面皮干了，烤好有坑坑洼洼那样，不过不影响吃，还是很酥脆✌🏻#sp50温度作品# 165/45分钟...

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云朵般柔软的戚风（敲详细） 

6寸用了三个蛋白两个蛋黄，145度烤44分钟，完美🤭#sp50温度作品#

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香肠芝士恰巴塔 

心念了很久的恰巴塔，终于做了，没有橄榄油，没有高熔点芝士，只放了6片车达芝士，最后咸味差点，下次芝士片可以多放。按方子的温度时间，没有喷蒸汽。没想到第一次做，成功了✌🏻#sp50温度作品#

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高含水量烫种小吐司，加倍松软 

#sp50温度作品# 方子的1.67倍做了4条450。温度时间160/230，28分钟，两条奶酥馅多烤了2分钟。 把方子的水换成牛奶，一共用了620克牛奶，没有预留，用的新良大师吐司粉，吸水杠杠的。 黑芝麻馅每卷59，出炉不会塌，一直很...

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巨~巨好吃的巧克力奶油吐司 

#sp50温度作品# 方子的2.4倍做8条250吐司，160/230，25分钟，出炉会凹，忘了加时间🥲

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网红沙布蕾曲奇小饼干 

没有奶粉的曲奇，不会像别的曲奇那样奶香奶香。但酥脆，也好吃。这次表面没有滚砂糖，下次试试滚糖的。#sp50温度作品# 温度上下160，30分钟，开风门

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免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会 

#sp50温度作品# 第一次临时做，没有按方子那样冷藏过夜，松弛了大概一个半小时。用上下165，烤了40分钟，发现没熟透，再170烤了10分钟😂后面才发现原来烤蛋黄酥需要开风门🤣

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芒果椰蓉月饼 

#sp50温度作品# 50克的，皮20，馅30。用这个方子的馅，多加了60克蔓越莓干，可以分出39个左右的30克大小的馅。皮用的王太的广式月饼方子，方子的量可以分出30个左右20克的皮。上200下180，5分钟定型。晾晾后涂蛋液。上180下...

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南瓜全麥早餐土司 

#sp50温度作品# 这方子太软了，只能厚切🤣方子的量刚好做5个250长吐司。150/230，25分钟。

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颜值拉满了，火龙果奶酪花包 

#sp50温度作品# 为了表面不上色，160/205，16分钟，不需要盖锡纸，出炉颜色非常漂亮。面包也很松软，一致好评。每个面团17-18克，用纸托太挤了，要改用汉堡模比较好。

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伯爵红茶白桃吐司 

#sp50温度作品# 方子的1.7倍做了6个250，入模量大于300。温度上下150/230，24分钟，上色浅了点。

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蟹柳金枪鱼小墩子 

#sp50温度作品# 用的法焙客的汉堡模和星星模具，75克面团，馅弄多了，每个都装得满满的，超过40克🤣温度上下195/220，15分钟。芝士碎被烤干了，下次调整下时间。

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sp50温度作品 

#sp50温度作品# 肉松咸蛋黄奶酱蛋糕，馅是小红书冬序的方子，蛋糕体用的小丸子肥五卷的方子，上下165/155，30分钟，不拉风口，门缝夹手套。不掉皮，不回缩，但会有点沙沙声。隔天试了165/155，31分钟，也是还有沙沙声。不知是不是油...

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sp50温度作品 

#sp50温度作品#方子的量，每个110g左右，分了11个。上下200度，19分钟。单独吃菠菜不好吃，做成面包挺好吃的😛

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#sp50温度作品# 用啊呜烫种汉堡胚方子的2.3倍（原方子总量1018克面团）做了8个汉堡胚（80克/个），14个肠仔包（70克/个），11个芋泥包（60克/个）。烫种：粉138，水149。 汉堡6个用模具，2个直接放烤盘，还是放模具好看...

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#sp50温度作品# 三拼吐司记录：1.4倍顶级椰蓉方子（原方子用量2033克面团）蔓越莓奶酥馅➕咸蛋黄奶酥馅➕伯爵红茶奶酥馅。图片是8条奶酥的用量，每团分25克左右。 方子的椰浆等量替换成牛奶，不小心倒多了20多克牛奶，用的山茶花粉，后面...

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