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by春暖花开进行时
王太太的厨房记录
今天的包子颜值比上次有提高，味道也是很赞的。面粉400克（其余配方同上次），胡萝卜350克，黑木耳10片，土鸡蛋5个，红薯粉丝少许，香葱一把，总共包了18个，最后剩了一个小包子的馅儿加了点面粉蒸了个丸子（鸡蛋、胡萝卜碎分别炒好；黑木耳、粉丝...
2023-12-17
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脆炒青菜梗
冬天的油青菜最适合炒青菜梗啦，@苏格兰人的吉普赛媳妇 亲爱的，这个方法很赞👍🏻👍🏻今天细细切菜梗时让我想到在扬州吃美食的感受，虽然自己刀工还差得远，但做出了求精的状态😆#王太太的厨房记录#
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第一次煮热红酒，用的梅洛甜红葡萄酒，乡城有机苹果两小个，橙子一大一小（半个挤汁同时皮做丁香的载体）冰糖一块，香叶两片，八角一个，肉豆蔻一个，肉桂一根，丁香二十几颗，柠檬一个（用了黄皮屑和汁），肉桂煮了一会儿就捞出来。煮好刚入口各种味道都很浓...
2023-12-10
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新疆羊排抓饭
第一次做羊排手抓饭，很惊喜😀@提拉米苏_0de3 这个菜谱太靠谱👍🏻👍🏻我今天羊排430克，所有材料打个6折的量😄做出来够三个人吃😋 备注：第一个10分钟用2格火，中间两个10分钟用三格火，最后10分钟用一格火（最后10分钟加了些葡萄干，吃...
2023-11-26
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【胡萝卜馅儿包子】 包子皮：面粉400克，牛奶200克，酵母粉5克，白糖10克，猪油两小勺，温水少许。 馅儿料：胡萝卜3根（400多克），鸡蛋4个，黑木耳15朵（大）；总共包了19个。 二发后水开计时20分钟，蒸好焖3、5分钟。包子外形不够...
2023-11-25
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挡不住的诱惑～烤羊排
早午餐烤羊排，羊排900克切小段腌制24小时，热风循环模式烤45分钟，然后打开锡纸底部铺土豆、洋葱、年糕，羊排刷油175度烤10分钟，再翻面刷油烤15分钟。@逗逗飞的厨房 这个配方味道真心不错👍🏻就是南方的羊肉油少口感偏硬了，配菜也很美味，...
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秋风起、蟹脚痒，螃蟹正当时，餐桌上少不了这道味道鲜美制作简单的时令菜。买来捆扎好的鲜活螃蟹，放在水里吐泡泡，准备吃了用刷子把螃蟹各个角落刷洗干净（这个活是队友滴），冷水上锅隔水蒸（螃蟹躺在盘子里，肚子上放一片生姜），水开计时，我今天两只蒸了...
2023-10-28
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【减脂低卡】荷兰豆口蘑炒鸡胸
减脂又美味的鸡小胸肉，@伊人丁丁 亲爱的，我的配菜就是彩椒，加了一个小米辣盛在盘子里怎么不见啦😂颜色不够丰富但味道不减哦😀 #王太太的厨房记录#
2023-10-09
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【鲫鱼豆腐汤】 1.鲫鱼洗净沥水切刀花，两面抹盐腌个十分钟左右； 2.生姜切片、小葱切葱花、内酯豆腐切块备用； 3.热锅冷油煎鱼，两面都煎会儿，边缘底油放入生姜，锅边淋入黄酒适量，加温水煮沸后转中火，几分钟后汤白如豆浆状，再加豆腐块，加盐，...
2023-10-08
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【菠菜炖豆腐】 1.菠菜焯水切段，盐卤豆腐切块，大蒜切片。 2.热油放入花椒粒数颗，有香味飘出时放入豆腐（花椒捞出吃的时候更方便，我通常偷懒不捞😀），略翻炒放入菠菜，少许生抽，加热水至菜量的一半，加盖炖，几分钟后略留汤汁关火。#王太太的厨房...
2023-09-27
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【雪菜烧黄鱼】 1.黄鱼两面切刀花抹盐腌制10分钟左右，大蒜、生姜、青椒、小米辣、香葱切好备用。 2.热锅冷油（所谓冷油大约六七分热），黄鱼入锅两面微煎，锅中鱼两侧还有少许油，一侧油中放入少许雪菜，另一侧放入其它配料（葱花除外），锅边淋入黄...
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【辣炒包心菜】 1.包心菜洗净切丝，大蒜切片，青椒、小米辣切丝备用。 2.适量油放入几粒花椒，随着油温上升花椒香味出来，先放配料，炝出香味（小心辣椒籽溅到皮肤），再放包心菜丝，翻炒几次，锅边淋入生抽，翻炒，放少许糖，翻炒至菜变软，加少许盐，...
2023-09-26
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【凉拌紫甘蓝】 1.紫甘蓝洗净切细丝，盐拌匀腌制20分钟。 2.滗出水分，放橄榄油、糖、苹果醋拌匀。（也可以拌入洋葱丝、坚果、牛油果、鸡蛋等各种适合凉拌的东西进去） 3.装盘，撒熟白芝麻。 #王太太的厨房记录#
2023-09-25
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【黄瓜、哈密瓜炒百合】 1.黄瓜对半切开，去瓤切片，哈密瓜去皮切片，鲜百合分瓣儿焯水。大蒜、生姜切片备用。 2.热油，加配料爆香，加黄瓜、百合翻炒，加少许盐，再加哈密瓜，再翻炒几下关火。#王太太的厨房记录#
2023-09-24
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【可乐鸡翅】 1鸡翅洗净，内侧切刀花，生抽、盐、黄酒、生姜腌制10分钟。 2.入冷水锅焯水，煮沸捞出，厨房纸吸干水。 3.锅中加少许油，两面煎鸡翅，加姜丝，少许啤酒，翻炒几次待基本把汁收干，再加少许老抽，加可乐一听，加盖。待煮沸，减小中火。...
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【红烧昌鳊鱼】 1.昌鱼剖好，切刀花，两面抹盐适量腌制10分钟；蒜、姜切片，小米辣切段备用。 2.热锅冷油煎鱼，翻面煎，加配料，锅边淋入少许生抽，加点糖，加啤酒适量差不多抹过鱼。 3煮沸，调小一格火，几分钟后待汤汁减少浓稠时关火，最好撒点香...
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【酒酿圆子羹】 1.水开加入酒酿，冰糖。 2..再次煮沸，加入糯米小圆子。 3.圆子煮到浮起来，水淀粉勾芡，大火分两次勾芡。 4.火调小，撒入蛋清，数秒钟关火。 5.撒桂花。#王太太的厨房记录#
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【丝瓜白玉菇炒鸡蛋】 1.丝瓜削皮切滚刀块，今天是清库存的丝瓜，皮都有些黑了，里面倒挺好，还是浸盐水里防止变黑。白玉菇切段焯水，大蒜，青椒、小米辣切好备用。 2.两个鸡蛋打散，油热先炒好蛋盛出。 3.再起锅少许油，油热先放配料，出香味，放丝...
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春暖花开进行时
