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by春暖花开进行时
王太太的厨房记录
【辣炒包心菜】 1.包心菜洗净切丝，大蒜切片，青椒、小米辣切丝备用。 2.适量油放入几粒花椒，随着油温上升花椒香味出来，先放配料，炝出香味（小心辣椒籽溅到皮肤），再放包心菜丝，翻炒几次，锅边淋入生抽，翻炒，放少许糖，翻炒至菜变软，加少许盐，...
2023-09-26
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【凉拌紫甘蓝】 1.紫甘蓝洗净切细丝，盐拌匀腌制20分钟。 2.滗出水分，放橄榄油、糖、苹果醋拌匀。（也可以拌入洋葱丝、坚果、牛油果、鸡蛋等各种适合凉拌的东西进去） 3.装盘，撒熟白芝麻。 #王太太的厨房记录#
2023-09-25
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【黄瓜、哈密瓜炒百合】 1.黄瓜对半切开，去瓤切片，哈密瓜去皮切片，鲜百合分瓣儿焯水。大蒜、生姜切片备用。 2.热油，加配料爆香，加黄瓜、百合翻炒，加少许盐，再加哈密瓜，再翻炒几下关火。#王太太的厨房记录#
2023-09-24
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【可乐鸡翅】 1鸡翅洗净，内侧切刀花，生抽、盐、黄酒、生姜腌制10分钟。 2.入冷水锅焯水，煮沸捞出，厨房纸吸干水。 3.锅中加少许油，两面煎鸡翅，加姜丝，少许啤酒，翻炒几次待基本把汁收干，再加少许老抽，加可乐一听，加盖。待煮沸，减小中火。...
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【红烧昌鳊鱼】 1.昌鱼剖好，切刀花，两面抹盐适量腌制10分钟；蒜、姜切片，小米辣切段备用。 2.热锅冷油煎鱼，翻面煎，加配料，锅边淋入少许生抽，加点糖，加啤酒适量差不多抹过鱼。 3煮沸，调小一格火，几分钟后待汤汁减少浓稠时关火，最好撒点香...
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【酒酿圆子羹】 1.水开加入酒酿，冰糖。 2..再次煮沸，加入糯米小圆子。 3.圆子煮到浮起来，水淀粉勾芡，大火分两次勾芡。 4.火调小，撒入蛋清，数秒钟关火。 5.撒桂花。#王太太的厨房记录#
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【丝瓜白玉菇炒鸡蛋】 1.丝瓜削皮切滚刀块，今天是清库存的丝瓜，皮都有些黑了，里面倒挺好，还是浸盐水里防止变黑。白玉菇切段焯水，大蒜，青椒、小米辣切好备用。 2.两个鸡蛋打散，油热先炒好蛋盛出。 3.再起锅少许油，油热先放配料，出香味，放丝...
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【蒜蓉苋菜】 1.苋菜洗净切段，杆子和叶子大致分开，大蒜切碎。 2.油热先炒菜杆子，翻炒一会儿再放叶子，翻炒几下菜瘪下去了，加少许盐拌匀，最后加蒜蓉，翻炒几下即可。 苋菜换做油麦菜、青菜、木耳菜或者生菜皆可，只不过不同菜炒的时间长短不等，主...
2023-09-22
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【番茄豆腐白玉菇鸡蛋羹】 1.番茄洗净燃气灶小火烤起皮，然后番茄剥皮切丁，白玉菇切丁，绢豆腐（盒装嫩豆腐都可）切细丝，豌豆数颗，鸡蛋打散，香葱切粒备用。 2.油热炒番茄出汁再放入白玉菇和豌豆粒翻炒几下，放生抽少许，加水，水开放入豆腐丝，煮个...
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【溏心卤蛋】 1.锅里加水、生姜、冰糖、盐、生抽、香叶两片、八角一个、水开后关火浸入一个红茶包。 2.另起锅放了6个鸡蛋，水开计时4分钟，时间到关火捞出鸡蛋冷水浸泡，水温了再换冷水，鸡蛋剥壳后浸入放凉的料汤里（茶包捞出）冰箱冷藏。 3.早起...
2023-09-19
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【蒸鸡蛋羹】 材料：鸡蛋两个、鲜虾几只、豌豆🫛数只、盐生抽香油少许。 1.鸡蛋打散加少许盐，蛋液和温水1:1.5搅匀过筛4遍，装盘封保鲜膜牙签戳些小孔，上锅蒸水开后中火10分钟，再闷两三分钟。 2.蒸蛋期间处理其他配料，先煮豌豆，煮个两分钟...
2023-09-16
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【肉骨头炖冬瓜】 1.排骨温水洗净，入冷水锅，加黄酒、生姜，水开捞出再次温水洗净。 2.砂锅煲加温水、生姜、黄酒、排骨，水开转小火10分钟加盐，再炖20～30分钟，最后5分钟放冬瓜块，关火撒葱花。 今天我加了半个小米辣，队友很喜欢汤的味道，...
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【蒸芹菜叶】 1.芹菜叶子洗净晾干，切碎，拌油、拌玉米粉。 2.水开中火蒸十分钟左右，视面粉多少调整时间（我今天12分）。 3.蒸菜期间切蒜蓉、小米辣碎，放小碗里再加点盐，热油浇好备用。 4.蒸菜盛出，浇入料汁拌匀，开吃！清新爽口又减脂。#...
2023-09-18
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【水晶皮冻】 包饺子留下来的夹心肉皮丢掉乖可惜，冷冻起来，好像积攒了三次吧做个水晶冻。 1.肉皮解冻后洗净冷水入锅，加黄酒、生姜，煮沸后捞出，拔干净皮上的毛毛，刮干净肉皮内侧的油脂，再次洗净。 2.锅里加水、生姜、黄酒、大葱段，八角一个、胡...
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【芹菜肉饺子】 好久没包饺子了，今天和队友合作包了芹菜肉饺，他最喜欢了。夹心肉去皮和骨头两斤、芹菜一斤、面粉1.5斤，喜欢皮薄馅儿多的我最后剩了一小块面团，明天可以做个拉面吃😀#王太太的厨房记录# #晚餐•2023年9月16日#
【糖醋藕】 1.食材：嫩藕两到三小段、小米辣一个、大蒜两瓣儿、盐、糖、米醋或者白醋。 2.油热先爆香大蒜片和小米辣，然后藕片入锅翻炒，先放醋一小勺，翻炒，再放糖一勺，翻炒，最后放盐，炒至藕变色即可出锅。 好吃的要领藕的食材要嫩，如果藕不够嫩...
2023-09-10
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春暖花开进行时
