#下午茶•2025年3月9日# 根据自己烤盘进行了换算:鸡蛋10个,糖25g放蛋黄,75g放蛋白;牛奶110g,玉米油90g,低筋粉150g。先把油烧到六七十度,然后倒入面粉筛成糊,加入牛奶和蛋黄、糖搅成细腻糊状。蛋白放白醋以及玉米淀粉高速...
昨天 18:50
0 0
#下午茶•2025年3月9日# 下午烤了一个可可吐司🍞,260克王后日式吐司粉,盐4克,干酵母3克,鸡蛋+水=180克,糖20克,改良剂3克,奶粉11克,可可粉4克,植物油20克。2挡成团,6挡5分钟,5挡3分钟。30°,8分满,190/2...
昨天 18:21
0 0
昨日午后一场清谈,身处时代激荡的个体乃至企业是被动的妥协与放弃,还是顺势的改变与再平衡?常有烦扰,转身再想,其实也只是一念之间,如同书翻过一页,又是一个新故事。春光如此好,茶汤如此干净,谢谢温柔而坚定的罗家姐妹。 #下午茶•2025年3月...
昨天 18:10
15 3
基础咸面团: 高筋粉500g 糖 30g 盐6g 鲜酵母 18g 鸡蛋1颗58g 水260g 黄油50g 分成90g一个的剂子 割包:感觉还是剪子剪的好看,买了割包刀也soso 温度:风炉150℃ or 平炉180℃ 20m...
昨天 18:05
2 0