凉拌茄子

Name: 凉拌茄子
Ingredients: 茄子、大葱、小青椒、小米辣、大蒜、姜; 花椒粒、酱油、醋、糖、盐、鸡精; 红油辣椒、香油、豆鼓、熟芝麻

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xiyakeke

时令菜——茄子是人们最喜欢凉拌蔬菜之一。

用料

茄子、大葱、小青椒、小米辣、大蒜、姜
花椒粒、酱油、醋、糖、盐、鸡精
红油辣椒、香油、豆鼓、熟芝麻

凉拌茄子的做法

洗净地茄子蒸熟，凉冷用手撕开装盘
锅里放少许油先倒入花椒粒炒香，再倒入切碎的大葱、姜、蒜、豆鼓翻炒
炒香后再倒入切好的小青椒、小米辣翻炒两下，起锅装碗
在装好炒好调料碗里放上盐、酱油、醋、糖、鸡精、香油、红油辣椒、一点点冷开水拌匀，淋在装盘的茄子上在撒上熟芝麻即可。

小贴士

这种方法可以凉拌各种时令蔬菜。

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该菜谱发布于 2013-06-28 10:38:18

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