焦糖牛奶酱中加入2大匙朗姆酒,搅匀。
咖啡2大匙磨成粉,这个是为了便于溶解的,如果不高兴磨粉,那就把步骤1的混合物稍微加热一下,也有利于咖啡溶解的。
磨好的咖啡粉加入1中,混合均匀。如果1加热了,那么就要冷却之后才能与淡奶油混合
淡奶油打到能够裱花的程度。也就是纹路清晰,同时倒盆不撒。淡奶油的打发是不加糖的,有炼乳了还要加糖,肯定要甜死啦!!淡奶油不加糖一样可以打发的,妥妥的~~
把淡奶油与步骤3的混合物混合,可以用打蛋器画圈的,没有关系滴。
混合好的面糊应该是类似淡奶油打发到6-7分发的样子,也就是拿起打蛋器,滴下去的糊糊能够有痕迹,同时在短时间内不会马上消失的程度,注意观察图中打蛋器从糊中拿起的状态。
然后装入容器中,﹣18℃速冻就可以了。