将所有材料称量好,蛋黄蛋清分开,面粉过筛。
将细砂糖A加入蛋黄中,以打蛋器搅拌均匀,至糖融化,蛋黄糊颜色变浅,体积膨大。
依次加入沙拉油、水和柠檬汁拌匀。(这是可170度预热烤箱)
加入已过筛的低筋面粉和盐,用打蛋器拌至无干粉,最后加入柠檬皮碎。
将细砂糖B加入蛋清,用电动打蛋器打发至湿性至干性发泡之间(超Q润戚风的关键),提起打蛋器,蛋白霜前端稍往下低垂。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,用打蛋器拌匀(切勿划圈),再加入1/3拌匀,再加最后1/3拌匀,最后用刮刀擦底翻搅。
将蛋糕糊倒入模具,轻震去掉大气泡,如烤箱160度,烤45分钟。
上传你做的超Q润柠檬戚风蛋糕