白汁烩蘑菇

白蘑菇对半切一刀（如果大的话），蟹味菇切头（一般是一包卖的），洋葱切丝，意蕃茜切碎。

按顺序下油（最好用牛油）、洋葱丝、盐，爆香，下白葡萄酒，把葡萄酒的酸味都煮出来。

之后先下白蘑菇，下点盐，炒一下，下点水（不要多，盐和水会把白蘑菇的水分都带出来），煮白蘑菇。

煮到白蘑菇自身的水分出来蒸发以后下忌廉（淡奶油）。

在煮的过程中加蟹味菇。（只有一种菇不好看嘛~嘿嘿~）

等忌廉煮到能把蘑菇包起来没有汁，像勾芡一样。

最后就下意蕃茜碎，黑胡椒碎，拌匀就可以上碟了。