瑶柱扒冬瓜
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膳道KITCHENDAO
瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
用料
瑶柱扒冬瓜的做法
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瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。
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压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
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把蒸制出的原汤汁倒入锅中
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1. 瑶柱用水泡发后，用刀背压散；冬瓜切成麻将形，冬瓜肉上切十字花刀。
2. 压散的瑶柱均匀平铺到冬瓜上，放入蒸锅大火蒸30分钟取出。
3. 把蒸制出的原汤汁倒入锅中
兑适当的鸡汤加入调味料勾芡，把芡汁淋到蒸制好的冬瓜瑶柱上即可。
小贴士
切上十字花刀的冬瓜更加入味，勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。
