滇式手撕茄子

Name: 滇式手撕茄子
Ingredients: 酸醋; 茄子 辣椒; 蒜末; 生抽; 芝麻油; 糖; 盐; 味精; 辣椒油

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茄子有降血脂的功效，但是茄子最吸油，酱爆或是鱼香茄子太过油腻，云南的手撕茄子是把茄子和辣椒在火炉上烤熟，撕开后凉拌的，很清爽。只是现在家中一般不用炉子了，所以把茄子蒸熟再凉拌之也是甚好的。

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该菜谱发布于 2013-07-17 17:56:28

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