上得厅堂
老谢油爆虾
8.4
综合评分
71
人做过这道菜
哈哈，厚脸皮一下，用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了，不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆！虾肉鲜美多汁！洋芋片软绵味好！
用料
老谢油爆虾的做法
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青虾（就是沼虾）买来剪去胡须钳子，洗干净备用。姜切片。
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马铃薯刮掉皮，切片后洗干净，放水里泡着去掉淀粉。
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起油锅，油稍微多一点，要烧的热，越热越好。
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爆香姜片
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放入虾，开爆！变色后倒入料酒，不用很多。盖上锅盖爆一会儿。
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差不多了打开锅盖，放盐，翻炒一下放入马铃薯片一起爆。
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等马铃薯片边缘有稍稍有点焦，先倒入老抽上色，翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。
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待汤汁收干即可出锅。哟西~~~
小贴士
我在虾背上划开一道，喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊！！一定！！
