无粉巧克力蛋糕

Name: 无粉巧克力蛋糕
Ingredients: 100g70%苦甜巧克力; 100g无盐黄油; 100g细砂糖; 2个鸡蛋

7.0 综合评分

16 人做过这道菜

阿花轰

看《厨艺大师》第二季的时候，第一次听到无粉蛋糕这个东西，光听名字就感觉很好做啊！
第一次做蛋糕，所以做了一个感觉很简单的无粉蛋糕~没想到居然成功了，哈哈。
【6寸圆模】
原菜谱地址【需要翻墙，所以就放上来了】
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16795184
做完之后发现了下面这个菜谱，泪……
http://www.westinshanghai.cn/recipe-cake

用料

70%苦甜巧克力	100g
无盐黄油	100g
细砂糖	100g
鸡蛋	2个

无粉巧克力蛋糕的做法

巧克力和黄油隔水加热融化成糊状备用。
蛋黄加入50g糖，用打蛋器搅成淡黄色稠状（中速约3分钟）。加入巧克力糊中拌匀。
蛋白打至粗泡，再加入50g糖，用打蛋器搅打成湿性发泡（中速3-5分钟）。
取打好蛋白霜（3）的1/3加入巧克力糊中轻拌匀，然后将剩下的加入拌匀。
将巧克力糊倒入烤馍中摇晃几下使表面平整，入烤箱烘烤约30-35分钟。

小贴士

原菜谱中说要上火175度下火160度，我家的烤箱没有这么高端，所以就调了个160度，最后大概烤了40分钟的样子吧。
但是看另外一个菜谱说是190度，下次试试190度好了……
还有就是打蛋器，淘宝上买的那个也没有中速档，我就试了试4档结果完全打不出发泡，调到最好档才打出来……累爱……
最后大概是因为发泡打的不太好，蛋糕完全瘪掉了=。=
还有就是糖，我按照菜谱做的用了100g，结果太甜了！！！减半的话应该好一些，或者可能是我巧克力买错了？……