英國夏日布丁（無油低卡）＿British Summer Pudding

材料如上述

將糖倒入莓果, 用湯匙輕輕攪拌

用保鮮膜封好, 最少醃漬兩個小時. 讓莓果的風味都揮發出來.

準備一個鍋子, 把剛剛醃漬好的莓果,倒入鍋中, 使用中火慢慢煮滾之後, 再用小火煮個三分鐘即可.

如果有準備黑醋栗酒,或是果汁, 可以在煮滾後加入.

煮好之後是這樣.

現在準備一個大碗, 然後切麵包平均鋪滿這個大碗, 白麵包去邊, 然後先切一個圓形, 鋪在大碗的底部,然後切很多長條形狀, 鋪滿整個大碗.

要注意第二片麵包要重疊一點點第一片麵包.都排好了之後, 把麵包先拿起來放在旁邊待用.

先拿第一個圓底沾一面剛剛煮好的水果汁

沾水果汁的那面, 朝底下放入大腕

接下來就跟剛剛排吐司邊的步驟一樣, 只是每片都去沾上果汁.

最後把大鍋裡的所有份量, 都倒進排好的吐司碗裡.

像這樣.

邊邊角角現在可以修飾一下, 最後上面再蓋上切邊吐司, 這個時候的吐司就不用太平整, 因為這最後會是成品的底部,鋪的漂亮或是醜,都不會有人看到.

使用一個比碗還小的碟子壓在上面.

再使用一個大一點的盤子壓在碗口.最後壓上重物, 我沒有重的東西所以這裡我使用另一個碗放在上面, 然後加水壓住這個布丁, 蓋壓兩三個小時之後, 等水果都放涼了之後, 就可以整個冰進冰箱, 放置一整夜, 隔天就可以倒蓋出來成型了.

冰了一夜的布丁, 我這次沒有”重壓“ 所以旁邊的土司紋路還看得出來, 如果真的壓得很緊的時候, 倒蓋之後的土司紋,幾乎是看不出來的

好吃的夏日莓果布丁！