冬瓜去皮，洗净切4毫米的片。
羊尾笋洗净切片，放入大碗里，加多一点的清水浸着，将笋里的盐分浸出一些。
锅内加入少量的菜籽油，烧制七八成热，倒切好的冬瓜，略炒。
放入浸好的笋片，加入跟锅里的菜差不多的清水，放点鸡精小火慢煮。（因为笋比较咸，就不需要放盐了）
看着冬瓜差不多熟了加入切好的青椒，稍稍煮一下，最后放入切好的葱段，就可以装盘上桌咯！
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小厨-叶子333
