嵇小FEI
黑胡椒牛柳饭
7.9
综合评分
56
人做过这道菜
从小喜欢吃盖浇饭，因为一盘菜，肉什么都有了，而黑胡椒牛柳饭是我印象最深的一个。黑胡椒辛辛辣辣的味道，超级无敌下饭，再配上一个汤那就更完美咯！
用料
黑胡椒牛柳饭的做法
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牛肉买回来洗净，切成约1厘米宽的牛柳，加入料酒，盐，黑胡椒，淀粉腌10分钟左右使其入味。
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把土豆削皮后改刀，胡萝卜洗净改刀，备用。
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锅入油烧热，下牛肉大火，快速翻炒至7成熟后，把牛肉盛出来待用
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锅内留底油烧热后倒入土豆，胡萝卜煸炒断生，放入牛肉
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在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好，倒入老抽，根据个人口味撒上黑胡椒粉，盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。
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到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了，放盐，糖，味精。按个人喜好，像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。
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出锅前，最后淋上麻油！然后就可以摆盘啦。
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配菜我用的是菠菜，然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻，大功告成！
小贴士
1。要牛肉炒的嫩相信在网上有很多方法，但是有个最基本的就是在切的时候记得逆纹切，然后也可以用蛋清来腌。另外如果是炒其他牛肉的菜，丄了浆就不要太久，容易脱浆，就不嫩了。
