朵拉小厨
糟卤凤爪
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人做过这道菜
应对集中供暖，胃口不佳，糟卤小菜是首选，糟凤爪、翅尖、中翅、鸭胗、毛豆……好吃停不下来！
用料
| 糟卤 | 2袋，约720ml |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 冰块，凉白开水 | 适量 |
糟卤凤爪的做法
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选择肉厚的冰鲜凤爪，去趾甲对半切开，清水洗净滤干水待用。糟翅尖、中翅，清洗后泡在清水里把血水出掉，如糟鸭胗鸡胗，最好切厚片，较有口感
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热锅下油爆香姜蒜，下鸡爪爆炒，加一点酒炒香，目标是把鸡爪中多余的水出掉。
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加入清水，没过鸡爪，烧开。烧熟的程度视个人喜好，如喜欢有嚼头，烧开3分钟就可以了，如要够软糯一点，可以多烧一下。
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出锅，用凉白开水冲洗掉浮沫，放入冰水混合物冰镇15分钟，滤干水分后倒入糟卤浸过鸡爪，放入冰箱后等半天即可食用。
小贴士
鸡爪最好选肉较厚的
糟卤看个人口味可以用辣与原味兑着用
鸡爪必须放凉快后再倒入糟卤，冰镇后再放糟卤会更爽口
糟卤看个人口味可以用辣与原味兑着用
鸡爪必须放凉快后再倒入糟卤，冰镇后再放糟卤会更爽口
