什锦豆干

买回来的白豆干冲洗一下，控干水分切条，入油锅炸制，炸的过程，放桂皮一小块，大料一个，姜片少许一同炸制，炸到外表焦黄捞出。

所有配料洗净，草菇可以切开也可以整个的，锅内油少许，煸炒草菇，这时候蘑菇出汤，这个汤千万不要倒掉，这是蘑菇鲜汤，咱保留它的鲜美，之后下木耳和炒过水的冬笋段和新鲜胡萝卜片和炸过的白豆干一同炒。

调味沿锅边烹花雕，生抽，糖，加水适量，大火烧开，中小火炖制，20－30分钟后，豆干吸足的滋味，再次开大火收汁，临出锅撒白胡椒和香油提味，放入保鲜盒随吃随取。