下厨房用户_geqhb
日式北海道石狩锅
8.8
综合评分
51
人做过这道菜
石狩锅是北海道地区具有代表性的地方风味，主要原材料是鲑鱼，也就是三文鱼，与蔬菜、豆腐一起炖煮，并加入日式酱料调味。基本上就是海鲜加地鲜的做法。
个人觉得这个锅菜其实就是日本的酱汤锅。今天没有三文鱼，临时用海虾代替了一下。正宗的做法请用三文鱼。
汤底用料：
海带 糖 料酒
日式酱油 （可用生抽代替）
味噌酱（其实就是日式黄酱，你要是实在没有就用普通黄酱代替，多加些糖）
锅内可添加的食材：
三文鱼 胡萝卜 土豆 娃娃菜 金针菇 洋葱 豆腐 魔芋
淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
个人觉得这个锅菜其实就是日本的酱汤锅。今天没有三文鱼，临时用海虾代替了一下。正宗的做法请用三文鱼。
汤底用料：
海带 糖 料酒
日式酱油 （可用生抽代替）
味噌酱（其实就是日式黄酱，你要是实在没有就用普通黄酱代替，多加些糖）
锅内可添加的食材：
三文鱼 胡萝卜 土豆 娃娃菜 金针菇 洋葱 豆腐 魔芋
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用料
日式北海道石狩锅的做法
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先将海带用水泡发，准备一口煮锅，加水，然后将海带加入，大火烧开，然后转小火，煮至海带全熟。（提前用海带煮汤底，是为了让汤更鲜。）加入味噌酱、日式酱油、糖调味，要稍微咸一点，因为后面还要煮菜。汤的味道应该是咸鲜口，细品有甜味即可
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准备下锅的菜：如果是三文鱼的话就切成大块，虾的话去头去壳去虾线。胡萝卜、土豆、洋葱切滚刀块。娃娃菜洗净拆成一片一片的。金针菇去蒂。豆腐切块
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将所有食材下锅，大火烧开后，转最小火。大概煮20分钟左右，至食材全熟即可
