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咖啡抹茶牛奶冻

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九尾狐詩的厨房  九尾狐詩

用料  

即溶咖啡 2大匙
果冻粉 10公克
细砂糖 100公克
鲜奶 1000公克
抹茶粉 1大匙
蛋黄 4个
动物性鲜奶油 200公克

咖啡抹茶牛奶冻的做法  

  1. 将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用

  2. 取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁

  3. 另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁

小贴士

鲜奶油切勿太冰凉，否则会难以拌匀。
咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解，较容易与其他材料拌匀。

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手握“布丁/布雷/布甸”过夏天^ _ ^
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该菜谱发布于 2013-08-19 15:47:28
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