ExpatCucina丹妮的意大利厨房
地中海风味的炖牛肉
7.8
综合评分
19
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地中海的料理主要就是用迷迭香，罗勒等意大利香料搭配新鲜甜椒，酸豆，淋上番茄酱汁，用高汤炖煮任何肉类。这个食谱适合搭配米饭食用。
用料
地中海风味的炖牛肉的做法
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牛肉切块
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用纸巾把牛肉多余的水分沥干
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用酷彩陶瓷锅，倒入1勺橄榄油，等油加热后，用中高的火煎肉的两面，煎到肉熟为止。
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先把肉从锅里取出来
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在锅里的剩下的肉汁，我们用2/3杯白葡萄酒倒入锅里跟肉汁一起加热，待酒精蒸发后，将牛肉倒回锅里。
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在肉块上撒上迷迭香，番茄酱，鼠尾草，加上少许盐和胡椒。再倒入牛肉高汤，将所有材料都被高汤盖住。盖上锅盖，小火炖煮2小时。
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取3种不同颜色的甜椒，去皮后，切成条状。
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等肉被煮烂后，准备好甜椒，切碎的罗勒叶，酸豆，倒入锅里和肉搅拌均匀。
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盖上锅盖后，再煮10-20分钟。
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20分钟后，这道美味的意大利地中海风味的炖牛肉就完成了！
小贴士
香料可以买Italian herb mix， 就是是综合香料粉。
