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摩卡焦糖冰淇淋

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印佳的厨房  印佳
大热天，我们都来自制超级好吃的摩卡焦糖冰淇淋吧。这冰淇淋的方子是我一直常用的方子，比较清爽，做好后淋上焦糖酱，再倒入煮好的摩卡咖啡，这是何等的美妙。

用料  

香草冰淇淋
蛋黄：2个，糖30G，牛奶：150ML
香草荚：适量

摩卡焦糖冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄＋糖＋香草打至浓稠，牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄糊中，搅匀再倒回锅内继续加热到83度，一直用蛋抽不停地搅，离火放凉，淡奶油打至6分发，分次加入蛋黄糊中，拌匀。然后放冰箱冷冻一夜，这期间可以用蛋抽打一下，这样吃起来更顺滑些。

    在杯子里倒入两匀冰淇淋球，淋上焦糖酱，再倒入已煮好的摩卡咖啡。然后尽早开吃吧~

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该菜谱发布于 2013-08-22 14:57:31
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