茄汁明虾煎牛里脊配香芒土豆

牛里脊洗净，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时。

腌制牛肉的时候先准备土豆香芒沙律。土豆洗净，微波炉转5分钟，放凉后切成豆角。平底锅放油（这里油可以多放一点），油热之后放土豆角下去炸，撒点盐巴，金黄色的时候就可以捞起来。倒掉一部分的油留底油，将切成块的芒果粒和番茄翻炒几下，表面差不多熟就可以。盛盘备用。

平底锅热锅，放橄榄油，锅七八分热的时候转小火，放腌制好的牛里脊，每一面煎2分钟就可以。一边煎一边将半颗柠檬挤汁浇在牛肉上。煎好后的牛里脊放在刚刚做到的香芒土豆沙律上。

A明虾洗净剪去须、爪、嘴，背部剪开，至尾端，挑去黑线。
B平底锅倒油，放入姜蒜碎爆香，放入虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。
C锅中留少许油，加去皮番茄泥3匙量、泰式甜辣酱3匙量、一点点盐、1匙白糖、半碗清水，沸腾后放入明虾翻炒几下，然后转小火闷2分钟。

将明虾取出放在牛里脊上面，锅里的酱汁煮至浓稠，浇在明虾上。

虽然分开要做三样东西比较麻烦，不过做完看到颜色艳丽的一盘菜还是很有成就感滴~~