膳道KITCHENDAO
章公粥
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人做过这道菜
在悠闲的周末早上，自然醒来，要是有人煮好章公鱼粥等着，那是多幸福的事情。
用料
章公粥的做法
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宰杀好的章公鱼切段。
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加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。
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其它料头依次处理好备用。
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沙煲加入1500ml清水煮开，倒入珍珠米煮开。
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即可转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味。
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可加入肉丝然后调味，煮后加入香菜末和葱花便可。
小贴士
煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法，视频所教授的是正常烹饪，还有是术后患者和老人，小孩食用则要求较高点，主要体现在宰杀章公鱼，因为章公鱼比较多鱼刺，对于特殊人群需要去掉骨头只取肉，来烹制。
