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酸芋荷煮鱼 湖南特色

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兔小姐月贝卡的厨房  兔小姐月贝卡
湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，鱼头的鲜香，让人停不住嘴，连汤汁都想喝完，鲜的掉眉毛

用料  

鲢鱼头
酸芋荷
生姜
蒜
紫苏
湖南剁辣椒
生抽
老抽
蚝油

酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法  

  1. 鱼头斩块，酸芋荷泡水，并清洗多次，以免芋荷过咸过酸

  2. 起油锅，煎鱼头，喷入白酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开

  3. 待汤汁变成乳白色，加入适量生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、紫苏叶，还有酸芋荷

  4. 用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口

  5. 差不多就可以起锅了

    酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2013-08-29 22:54:36
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