香芋牛奶冰激凌（参考福田淳子方）

将芋头去皮，蒸熟至松软。（蒸碗上要盖上盖子，免得蒸汽水都滴到碗里。）

蛋黄加部分砂糖打至发白，打蛋器划过有明显难消纹路。

牛奶加入剩余白糖小火煮沸。

缓缓一点点倒入，同时，打蛋器迅速搅拌均匀。

将蛋奶糊一起放入沸水中，一边加热一边搅拌，直到稍稍浓稠。

蛋奶糊和芋头混合，打成泥状，过筛。

放入冷藏室冷藏，完全冷藏2h。

淡奶油打至浓稠但还不成固体状（7-8分）。与芋泥混合，搅拌均匀。

放入冷冻室冷冻3h。取出用打蛋器打匀；再冰半小时，再取出打匀，再冰；这样重复4次以上，可以直接冷冻不再取出。成品比较不容易出现冰渣。