芥末小虾
料理仙虾の凹造型+很Q+入口即化的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿
5
人做过这道菜
挺早之前就不知道从哪儿听来的一词儿——凹造型。
隐隐约约明白这个词的意思，也大致了解来源于魔都。
嗯，这种特fancy特前卫特bling bling的东东都来自于魔都。
反正跟北京没一毛钱关系。
——但在我心中，我的北京是更可爱的一种存在。
矫情的我于是做菜也喜爱凹造型，无奈于在微博上耳濡目染了太多手艺精湛并且装点精致的菜品——菜？还是艺术品？
那天跟朋友笑说现在兹要是播到电视里面的任何美食节目，出镜率最高的形容词儿就是“很Q”和“入口即化”。其实想来惭愧，如果让我以美食评论卖字为生，我能写出的形容词却仅仅会局限在“好吃！！！”这个层面——当然别忘了我的三个叹号……不过尽日有朋友给我评论的说“这道菜的口感极富想象力”的这个形容我觉得也不错。
于是有了这道很努力的凹造型，并且“很Q、入口即化、口感极富想象力”的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿……
隐隐约约明白这个词的意思，也大致了解来源于魔都。
嗯，这种特fancy特前卫特bling bling的东东都来自于魔都。
反正跟北京没一毛钱关系。
——但在我心中，我的北京是更可爱的一种存在。
矫情的我于是做菜也喜爱凹造型，无奈于在微博上耳濡目染了太多手艺精湛并且装点精致的菜品——菜？还是艺术品？
那天跟朋友笑说现在兹要是播到电视里面的任何美食节目，出镜率最高的形容词儿就是“很Q”和“入口即化”。其实想来惭愧，如果让我以美食评论卖字为生，我能写出的形容词却仅仅会局限在“好吃！！！”这个层面——当然别忘了我的三个叹号……不过尽日有朋友给我评论的说“这道菜的口感极富想象力”的这个形容我觉得也不错。
于是有了这道很努力的凹造型，并且“很Q、入口即化、口感极富想象力”的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿……
用料
料理仙虾の凹造型+很Q+入口即化的蜂蜜腐乳迷迭香烤猪蹄儿的做法
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猪蹄儿过水 焯一下 撇去浮沫（哇塞这种形容词让我感觉好专业的样子哦嘻嘻嘻）
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猪蹄儿与煸好的姜片儿葱花儿翻炒，上色，其实可以炒一点糖色啦……
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如果要入味儿更好一些 就在热水里面放一些料酒啊酱油啊花椒啊（一点点）不用放盐哦
然后就煮熟了
………………（喂你到底有没有在写recipe……） -
小火，大约过一个半小时，猪蹄儿软烂。同学们要自行发挥掌握火候。
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当当当党~捞出猪蹄儿，可以用小刷子抹sauce啦
这个sauce包含：腐乳、一点点辣椒油、蜂蜜、迷迭香香料、烤肉酱（其它的也可以放你们随意发挥好了……！！！喂这样真的好么……） -
烤箱：435F 15min
翻面儿 再涂上sauce
再烤个10-15min好啦 -
serving的时候上面撒一些parsley和新鲜的rosemary，如图所示哦~再抹一些黑胡椒~~~
食指大动吧~
