obasan
虎皮蛋焖红烧肉
21
人做过这道菜
传统的家常菜，选用五花肉来做这道菜，吃起来肥而不腻，鸡蛋就更不用说了，浓浓的汤汁随着划痕浸透到里面~~味道真是好极了(*^__^*)
用料
| 五花肉 鸡蛋 | |
| 生抽 老抽 料酒 生姜 葱段 | |
| 香叶 小茴香 冰糖 |
虎皮蛋焖红烧肉的做法
-
五花肉洗净切块，焯水后捞出待用
-
将事先煮好的鸡蛋放凉剥壳，用刀在蛋身上画几条竖横
-
锅中油热后，将鸡蛋逐个下锅煎至蛋身微微起泡泛黄，捞出待用
-
锅中放入姜片、葱段滑炒几下爆出香味，倒入五花肉翻炒，然后倒入煎炸好的鸡蛋，同时放生抽、老抽、料酒、冰糖，香叶两片，小茴香少许，加两碗水、用勺子翻匀
-
闷盖用大火煮开后改用小火30分左右，开盖用勺翻匀并不断浇汁，直至汤汁收浓。出锅装盘
